Southern foodways and culture [electronic resource] : local considerations and beyond

Lefler, Lisa J.

doi:10.7290/v7wd3xhg

2013

DOI: 10.7290/v7wd3xhg

|View full text |Cite

Southern foodways and culture [electronic resource] : local considerations and beyond

Lisa J. Lefler¹

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...

Citation Types

Supporting

Mentioning

Contrasting

Year Published

2023

Publication Types

Select...

Article1

Relationship

Self Cite0

Independent1

Authors

Journals

Cited by 1 publication

References 19 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Order By: Relevance

1920-1970 Yillarindaki̇ Caz Ve Blues Şarkilarindaki̇ Yi̇yecek Ve İçecekleri̇n Güneyli̇/ Soul Food Mutfaği Bazinda İncelenmesi̇

YILDIRIM,

YAMAN

2023

Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research

View full text Add to dashboard Cite

ÖZET Siyahi kökenli blues ve caz müzik eserlerinin içeriklerinde birçok toplumsal öge bulunmakla birlikte bir kısmı Güneyli mutfağı, soul food ve Amerikan mutfağına ait yiyecek ve içeceklere de rastlanılmaktadır. Afro-Amerikalılar açısından yeniliklerin görüldüğü 1920-1970 yıllarında Harlem Rönesansı ve soul food olmak üzere önemli iki yenilik ortaya çıkmıştır. Paralel dönemlerde ortaya çıkan bu iki alan arasındaki ilişkinin anlaşılması mutfak, sanat ve tarihin birbirlerini nasıl etkilediklerini görebilmek açısından önemlidir. Bu süreçte caz ve bluesun içindeki yiyecek/içeceklerin toplumları etkileyen olayların yansımasının bir örneği olması ve bu kapsamda daha önce yapılmış bir çalışmanın bulunmaması araştırmanın önemini oluşturmaktadır. Bu çalışmanın amacı 1920-1970 yılarında yayınlanmış olan caz ve blues şarkıcıları tarafından yaratılmış/yorumlanmış olan eserlerdeki yiyecek ve içeceklerin soul food mutfağını ne denli yansıttığını ortaya koymaktır. Bu amaçla nitel araştırma yöntemlerinden literatür taramasıyla Büyük Göç dönemi ile 1970 yılına kadar Afro-Amerikanları etkileyen bazı noktalar ve sanatçıların eserleri incelenmiştir. Araştırma sonucunda eserlerdeki mutfak unsurları çoğunluğunun Amerika’daki temel yerleşkeleri Güney’e ait oldukları görülmüştür. Çeşit açısından Afrika kökenli yiyecek/içeceklere rastlanılmış, Soul food ögeleri göze çarpmıştır. Güney ve Afrika kökenli ürünlerin çeşit bakımından eserlerde yoğunlukla kullanılması Siyahilerin kökenlerindeki yiyecek/içecekleri unutmadıklarını göstermiştir. Bununla birlikte dönemin popüler ürünleri eserlerde sıkça tekrar etmiştir. Duygular açısından ise Güney ve soul food’a karşı olumlu hisler göze çarpmıştır.

show abstract

1920-1970 Yillarindaki̇ Caz Ve Blues Şarkilarindaki̇ Yi̇yecek Ve İçecekleri̇n Güneyli̇/ Soul Food Mutfaği Bazinda İncelenmesi̇

YILDIRIM,

YAMAN

2023

Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.

Contact Info

customersupport@researchsolutions.com

10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614

Henderson, NV 89052, USA

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Blog Terms and Conditions API Terms Privacy Policy Contact Cookie Preferences Do Not Sell or Share My Personal Information

Made with 💙 for researchers

Part of the Research Solutions Family.

Southern foodways and culture [electronic resource] : local considerations and beyond

Cited by 1 publication

References 19 publications

1920-1970 Yillarindaki̇ Caz Ve Blues Şarkilarindaki̇ Yi̇yecek Ve İçecekleri̇n Güneyli̇/ Soul Food Mutfaği Bazinda İncelenmesi̇

1920-1970 Yillarindaki̇ Caz Ve Blues Şarkilarindaki̇ Yi̇yecek Ve İçecekleri̇n Güneyli̇/ Soul Food Mutfaği Bazinda İncelenmesi̇

Contact Info

Product

Resources

About