A new cloud point extraction method was developed for preconcentration of allura red food dye as a prior step to its spectrophotometric determination by UV-Vis spectrometry. Allura red was determined at 506 nm. Extraction parameters such as H 2 SO 4 and surfactant concentrations, equilibration time and temperature were investigated and optimized. Interference efects of matrix components were investigated. Preconcentration factor of the method was obtained as 25. The relative standard deviations of the method were lower than 6%. Detection limit and quantitation limit of the method were determined as 3.0 and 8.5 ng mL -1 , respectively. Linear calibration curve was plotted in the range of 0-6 μg mL -1 . Finally, the method was successfully applied to foodstuffs to determine the allura red contents of energy drink, candy, drink powder, syrup and jelly samples. Allura red concentrations of foodstuffs were determined between 9-499 μg g -1 and 47-231 μg mL -1 for solid and liquid samples, respectively.ÖZET: Allura kırmızısı gıda boyasının UV-Vis spektrometresi ile spektrofotometrik tayini öncesi ön deriştirme basamağı olarak yeni bir bulutlanma noktası ekstraksiyon metodu geliştirilmiştir. Allura red 506 nm'de tayin edilmiştir. H 2 SO 4 ve yüzey aktif madde konsantrasyonu, denge zamanı ve sıcaklığı gibi ekstraksiyon parametreleri incelenmiş ve optimize edilmiştir. Matris bileşenlerinin analize girişim etkisi incelendi. Metodun zenginleştirme faktörü 25 olarak saptandı. Metodun bağıl standart sapması 6% değerinin altında bulunmuştur. Metodun gözlenebilme ve tayin sınır değerleri sırası ile 3.0 ve 8.5 ng mL -1 olarak tayin edilmiştir. 0 ile 6 μg mL -1 değerleri arasında doğrusal kalibrasyon eğrisi çizilmiştir. Son olarak, metot, allura kırmızı boyası içeriğini tayin etmek amacıyla allura kırmızısı boyası içeren enerji içeceği, şeker, meşrubat tozu, şurup ve jöle örneklerine uygulanmıştır. Katı ve sıvı gıda maddeleri örneklerinin allura kırmızısı konsantrasyonları sırası ile 9-499 μg g -1 ve 47-231 μg mL -1 değerleri arasında tayin edilmiştir.Anahtar Kelimeler: Allura kırmızısı, bulutlanma noktası ekstraksiyonu, gıdalar, spektrofotometri.