Study of non-thermal technologies to preserve the quality of fresh foods

Abstract

Al Ministerio de Economía y Competitividad y al Fondo Europeo de Desarrollo Regional por financiar el proyecto (CTQ2015-64396-R) en el que he trabajado.A mis directoras de Tesis. A Tere, por su dedicación en este proyecto, por todo lo que he aprendido de ella, por la ayuda que me ha brindado en todo momento y por todo su apoyo e interés demostrado día a día. A Sagrario, por haber depositado su confianza en mí para formar parte de este proyecto y por toda su ayuda a lo largo de estos años.A todos mis compañeros del Área de Ingeniería Química, que de una forma u otra han participado en esta Tesis. En especial agradecer a Beti su ayuda desde el principio y todo lo que me ha enseñado en este tiempo. Agradecer también a Óscar, por su ayuda y consejos, pero también por su compañía. A María, por su ayuda en el laboratorio, su compañía y la suerte de haber coincidido con ella. A toda la gente con la que he trabajado estos años y con los que he compartido tantos buenos momentos. También agradecerles a Esther, Sandra y Lara su ayuda y contribución a través de sus trabajos de investigación.A la Dra. Paula Bourke, del Instituto Tecnológico de Dublín, por aceptarme en su grupo y darme la oportunidad de evolucionar en mi carrera investigadora. A Sonal, por su ayuda en el laboratorio, pero sobre todo por hacerme sentir como en casa.A Yolanda, Lydia y Pablo, por ser la parte más divertida de esta tesis, por todas las comidas juntos y tantos buenos recuerdos que me llevo de estos años. A Alba, por sus visitas y buenos momentos compartidos. Gracias por vuestros consejos, comprensión y amistad.A mi familia y a mis amigos, por apoyarme siempre, por vuestro interés y confianza en mi capacidad. Por haber estado conmigo en todo momento y por vuestros consejos. Y por último, a la persona que me animó desde el primer momento a realizar esta Tesis y por su constancia en seguir animándome hasta el último día. A Aitor, por su infinita ayuda, comprensión, complicidad y por transmitirme su orgullo día a día a pesar de la distancia.Gracias.