Sustentabilidad Ambiental en Fincas Cafetaleras Despues De Un Proceso De Certificación Orgánica en La Convencion (Cusco, Perú)

Abstract

ResumenEl objetivo de este trabajo fue determinar la sustentabilidad ambiental de las fincas cafetaleras después de un proceso de certificación orgánica en La Convención (Cusco, Perú). Se utilizó el Método de Análisis Multicriterio adaptado para fincas cafetaleras, se consideró que la sustentabilidad se logra cuando el Indicador General Ambiental (IA) es > 2 puntos, de un máximo de 4 puntos. La población fue de 1 520 fincas y se tomó una muestra (n=61). Los responsables de las fincas seleccionadas fueron encuestados en dos momentos, primero cuando trabajaban con un sistema de producción convencional y luego cuando pasaron a trabajar con un sistema certificado de producción orgánica, con un intervalo de tiempo de siete años. Se encontró que el sistema de producción orgánica alcanzó un mayor Indicador General Ambiental (IA = 2.71), más alto que el que alcanzó el sistema de producción convencional (IA=2.08). El número de fincas sustentables ambientalmente, aumentó con el proceso de certificación orgánica. Cuando producían café convencional, el 66.60% de las fincas eran ambientalmente sustentables; la cifra aumentó a 91.10%, siete años después. El rendimiento de café, aumentó de 665.16 kg/ha (cuando se trabajaba con el sistema convencional) a 858.38 kg/ha (con el sistema orgánico), es decir hubo un incremento de la productividad de un 29.04%. La calidad del café, también mejoró y pasó de 80.64 (cuando se trabajaba con el sistema convencional) a 82.56 puntos (con el sistema orgánico). El sistema de producción orgánica alcanzó un mayor Indicador de Sustentabilidad Económica (IK = 2.06), más alto que el que alcanzó el sistema de producción convencional (IK=1.61). Palabras clave: Sustentabilidad ambiental, producción orgánica, agricultura familiar, agroecología, sostenibilidad. AbstractThe aim of this study was to define the environmental sustainability of coffee farms after an organic certification process at La Convencion (Cusco, Peru). The Multi Criteria Analysis Method adapted for coffee farms was used; it was considered that sustainability is achieved when the General Environmental Indicator (IA) is> 2 points, a maximum of 4 points. A sample (n=61) was taken from the population of 1520 farms. Those responsible for the selected farms were surveyed in two stages, first when working with a conventional production system and then when they went to work with a certified organic production system, with a time interval of seven years. It was found out that organic production system achieved a higher General Environmental Indicator (AI = 2.71) than the one reached with conventional production system (AI = 2.08). The number of environmentally sustainable farms increased with organic certification process. 66.6% of the farms were environmentally sustainable when producing conventional coffee and seven years later, they were 91.10%. The coffee yield increased from 665.16 kg / ha (with the conventional system) to 858.38 kg / ha (with the organic system), which means a productivity increase of 29.04%. Coffee quality also improv...

Measuring sustainability of smallholder livestock farming in Yurimaguas, Peruvian Amazon

“…Many documents have analyzed sustainability using indicators at the farm level (Márquez‐Romero et al., 2016; Merma & Julca, 2012) and at the regional level (Sarandón, 2002; Viglizzo, Pordomingo, Castro, & Lertora, 2003), but there are no pre‐established indicators that could be used universally (Flores & Sarandón, 2015). Differences in the scale of analysis (farm, farm, region), type of establishment, desired objectives, productive activity, characteristics of farmers make its generalization impossible (Sarandón & Flores, 2009).…”

“…Several studies have used a multiple criteria method for the analysis of agricultural sustainability, through the construction of sustainability indicators based on laboratory analysis and information collected from field surveys, considering environmental, economic, and socio‐cultural indicators (Battaglini, Bovolenta, Gusmeroli, Salvador, & Sturaro, 2014; Márquez‐Romero et al., 2016; Otta et al., 2016; Peña et al, 2018; Sarandón & Flores, 2009). These analyses allowed identifying farms that maintain ecological stability and maximize productive efficiency, while improving the livelihoods of the people involved (Otta et al., 2016).…”

Importancia de la organización de los productores cafetaleros en el Perú

“…Otro aspecto importante vinculado al desarrollo de la OC viene siendo el acceso al financiamiento para proyectos de investigación, desarrollo tecnológico e innovación, siendo así que los ejes cafetaleros más avanzados en número de organizaciones son a su vez los ejes que han captado mayor cantidad de financiamientos para proyectos por parte de los fondos concursables peruanos (Dilas & Cernaqué, 2017). Asimismo, el crecimiento de las OC, principalmente en el eje cafetalero Norte, pueden ser parte de una estrategia de desarrollo territorial como un subsistema funcional muy potente para el desarrollo (Prieto, Puig y Ramírez, 2022) En cuanto a la sustentabilidad de las fincas cafetaleras, en estudio realizado en la zona sur del Perú se encontró que las fincas bajo certificación orgánica, que estarían vinculados a organizaciones de productores, tienen mejores indicadores de sustentabilidad ambiental (Marquez et al, 2016).…”

Comportamiento de la producción de café en cuatro sistemas cafetaleros de Guamá, Santiago de Cuba, Cuba

“…Delgado (2007), señaló que los sistemas de producción de café sobre modelos sostenibles contribuyen a que la plantación sea rentable por los diferentes beneficios que brindan. Determinar el nivel de sostenibilidad en los sistemas cafetaleros permite conocer el efecto causado por la implementación de diferentes normas de producción y su impacto en la conservación de estos ecosistemas (Márquez, et al, 2016). En su evaluación, es importante seleccionar indicadores que reflejen, entre otros, aspectos económicos y sus interrelaciones con el resto de los elementos, de esta forma permite tener una visión holística del agroecosistema (Machado & Ríos, 2016).…”