Tabus alimentares em região do Norte do Brasil

Abstract

RESUMO: Foi realizado um inquérito sobre tabus alimentares em duas localidades do Município de Marabá, PA, Brasil: São Félix e Murumuru, tendo sido estudadas, respectivamente, 90 e 35 famílias. Dos tabus alimentares encontrados, foi grande a restrição feita à ingestão simultânea de leite com várias frutas, especialmente com manga, laranja, cajú e abacaxi; também a ingestão simultânea de ovos com frutas foram referidas como hábitos que devem ser evitados, assim como a mistura de carne de mamíferos com peixes. Quanto à ingestão simultânea de frutas, destaca-se a proibição de uma fruta regional, o açaí, com outras 10 frutas. Foi mais elevado o número de restrições alimentares durante a lactação do que durante a gravidez, principalmente de carne de caça e de peixes, abundantes na região estudada. Os motivos mais citados para justificar os tabus alimentares foram: "faz mal", "mata", "congestão" e "vômito". É na ação das pessoas, no momento em que escolhem um alimento, em detrimento de outros, que se pode identificar o grau de comprometimento que têm com padrões culturais (costumes regionais, tradições familiares, crenças, hábitos e tabus), capazes até de impedir que alimentos existentes em abundância sejam consumidos.Segundo Jelliffe 6 "cada uma das múltiplas comunidades humanas tem sua própria estrutura de comportamento, costumes e crenças, o conjunto das quais define sua própria "cultura". Em todas as culturas há práticas e costumes que são proveitosas para a saúde e nutrição do grupo, e algumas que são nocivas. Nenhuma cultura tem o monopólio da sabedoria nem do absurdo".Tal ponto de vista é partilhado por Witt 19 , quando afirma que conhecimentos sobre nutrição e hábitos alimentares têm potencial para determinar o que deve ser consumido, contribuindo, assim, para o aparecimento ou agravamento de problemas nutricionais.No Brasil, país de amplitude continental, o panorama alimentar é complexo e peculiar a cada região. Assim, na Região Norte, a formação de hábitos e tabus alimentares foi determinada por forte influência indígena, pela presença do branco e do negro e pelas características geográficas que lhe são próprias. Esses fatores, associados à religiosidade popular, leva à sensível heterogeneidade de hábitos alimentares locais, tendo, cada microrregião, sua dieta básica característica 3 .Tal situação mostra que qualquer intervenção na área ligada à alimentação e nutrição, prin-

The use of fish in Ilhabela (São Paulo/Brazil): preferences, food taboos and medicinal indications

“…Such aspect has also been shown in other studies, e.g., Trigo et al (1989), who studied the food taboos of mothers living in Marabá (PA) with children under five years and found that fish food taboos are related to the leather species (very abundant in the region) and these are, in their most, banned in human physiological states such as pregnancy and lactation.…”

“…From the ecological point of view, preferences or aversions can be explained, among other factors, by resource availability and species location in the food chain (Trigo et al 1989, Begossi et al 2004.…”

O programa nacional de alimentação escolar como promotor de hábitos alimentares regionais

“…No Brasil, país de amplitude continental, o panorama alimentar é complexo e peculiar 6 . Os fatores geográficos e as culturas dos povos negros, indígenas e brancos, associados à religiosidade popular, conduzem a diversidade de hábitos alimentares locais, caracterizando, assim, cada região do País.…”

Pesquisas qualitativas em nutrição e alimentação

“…No subitem 1c os estudos manejaram conceitos antropológicos como padrões culturais, tabus, crenças, tradições, conhecimentos e significados, originários de diferentes teorias 38,[45][46][47][48][49][50][51] .…”