Technological Forecasting of Chitosan, Silk Fibroin and Xanthan Gum as Biomaterials for Scaffolds-3d

Abstract

Estados Unidos detêm a maioria dos depósitos no EPO, tendo o Brasil apenas um depósito publicado. Conclui-se que, ainda que o cenário da pesquisa e desenvolvimento do Brasil venha mudando gradativamente, o volume de patentes depositadas é baixo. Além disso, foi evidenciado que scaffolds baseados em quitosana, fibroína e goma xantana possuem caráter inovador, demonstrando potencial para submissão de patente.

Utilização de quitosana na conservação dos alimentos

“…A quitosana foi isolada pela primeira vez ao final da década de 50, através do aquecimento da quitina em solução concentrada de Hidróxido de Potássio (KOH), resultando na sua desacetilação. Este biopolímero é considerado o principal componente da constituição do exoesqueleto de crustáceos principalmente, caranguejos, lagosta e camarão, além disso, pode está presente também em insetos, na formação de nematoides e parede celular de fungos e leveduras (KUBOTA et al, 2000;KUMAR, 2000;SINGLA;CHAWLA, 2001;MUZZARELLI et al, 2004;DAMIAN, 2005;ANDRADE et al, 2020 CAMPANA FILHO et al, 2007;SINGH et al, 2008, FAI;STAMFORD;STAMFORD, 2008;ALBUQUERQUE et al, 2009;DASH et al, 2011;BERTOLINO, 2018 Em contrapartida outros estudos associam o mecanismo da atividade antimicrobiana com as propriedades físico-químicas, concentração utilizada e tempo de exposição da quitosana além das características de membrana do microrganismo (LIFENG et al, 2004, COSTA;FERREIRA, 2006).…”

“…A quitosana é um polissacarídeo derivado da desacetilação parcial da quitina, esta fibra encontra-se em várias fontes de origem animal, principalmente nos crustáceos (ANDRADE et al, 2020). É um polissacarídeo constituído por unidades 2-amino-2-deoxi-D-glicopiranose e 2-acetamido-2-deoxi-D-glicopiranose (ABREU et al, 2013 Nesta perspectiva, frente ao reconhecido potencial biológico o presente estudo teve como objetivo identificar evidências disponíveis na literatura acerca da utilização da quitosana no setor de alimentos com ênfase na sua atividade antimicrobiana.…”