“…Se tienen en cuenta el pH, y los porcentajes de materia orgánica, carbono, nitrógeno, fósforo y potasio. La siguiente tabla muestra la clasificación de diferentes tipos de residuos, siendo estos crudos y cocidos, producto de los restos de comida según (Rojas et al, 2012), ya que presentan características químicas y físicas propias, tales como Carbono con un promedio del 45%, Nitrógeno con un promedio de 1.8%, Fósforo y Potasio con 0.3% y 2.2%, respectivamente siendo valores que los diferencian entre sí como son el pH y la humedad, teniendo pH promedio de 7.8%. (Jara-Samaniego et al, 2020).…”