2020
DOI: 10.35512/ras.v3i3.3650
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TEORES DE AÇÚCARES EM FRUTOS DE Spondias purpurea

Abstract: <p class="Default"><strong>INTRODUÇÃO</strong>: A ciriguela é fruto apreciado no nordeste do Brasil, sendo consumido na forma “in natura”<em> </em>e utilizado para a fabricação de polpas, sorvetes e sucos. É de importância econômica para a região, visto que possui potencial para o mercado brasileiro. A aceitação do ciriguela pelos consumidores ocorre devido ao sabor característico que é influenciado pelo estádio de maturação, uma vez que os frutos colhidos antes de completarem o a… Show more

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