“…Asap cair (liquid smoke) merupakan teknologi konversi biomassa melalui penguraian senyawa kimia organik menjadi senyawa penyusunnya (Ardila, Thamrin, WS, & Eddiyanto, 2013). Produksi asap cair pada umumnya menggunakan teknik pirolisis (Adfa et al, 2017;Pimenta, Fasciotti, Monteiro, & Lima, 2018;Yang, Yang, Liang, Gao, & Wu, 2016), dimana biomassa dipanaskan lebih dari 300°C (A'yuni, Darmadji, & Pranoto, 2017) sampai 450°C (Pimenta et al, 2018), dan asap dikondensasi menjadi bentuk cairan (Adfa et al, 2017;Ardila et al, 2013;Yang et al, 2016). Teknologi ini merupakan teknologi ramah lingkungan (Ariyani, Mujiyanti, & Harlianto, 2015;Wijaya, Wiharto, & Anwar, 2018) yang dapat mengurangi pelepasan CO 2 ke udara.…”