The price elasticity of demand in the retail supermarket segment: a case study with empirical approach

Abstract

O objetivo da pesquisa é identificar a sensibilidade dos consumidores às alterações nos níveis de preços de produtos supermercadistas, da Loja "Sdo", do município de Guarapuava, no Paraná. A pesquisa fundamenta-se na Teoria Geral da Demanda e na Teoria do Comportamento do Consumidor, onde o mesmo possui renda fixa e várias opções de escolha, sendo o preço uma variável contínua que possui relação inversa com a quantidade demandada. O método de investigação adotado é o estudo de caso, com amostras de preços e de quantidades dos produtos da loja "Sdo" em conjunto com as técnicas de inferência estatística, através do uso do modelo de regressão linear simples e de elasticidade no ponto médio. Os resultados indicam que os produtos óleo, leite em pó, água sanitária, detergente em pó, lasanha, hambúrguer, requeijão e garrafa térmica apresentaram elasticidade maior que um (em módulo), sendo produtos com demanda sensível em relação ao preço. Conclui-se que, dentre os produtos investigados, os consumidores são mais sensíveis às alterações de preço do hambúrguer e do requeijão.

Grupo de Consumo Responsável Feira Virtual Bem da Terra: Estratégias de viabilização através da análise da sensibilidade a preço

“…A construção das categorias pautou-se na já pré-concebida organização dos produtos em tais conjuntos pelo GCR, havendo apenas duas alterações a qual houve interesse metodológico em sua separação a) caso das categorias "leguminosas", "frutas" e "verduras" (no GCR são alocadas em uma grande categoria "hortifrutigranjeiros"); b) a criação da categoria "ovos" e; c) "alimentos processados II", produtos que são beneficiados a partir de insumos os quais advém da produção do próprio grupo fornecedor). (LICOVISKI et al, 2014;COELHO et. al.…”

Análise de Custos e Proposta de um Modelo de Formação do Preço de Venda para Produtos do Setor de Hortifrúti

“…Alguns estudos correlatos tratam da formação do preço de venda no varejo (Oliveira, 2005;Alves, Varotto & Gonçalves, 2011, 2016, e no setor supermercadista (Nascimento, 2002;Spinelli, 2006;Porto & Silva, 2014;Licoviski, Lima & Hersen, 2014;Vieira & Camilo, 2014;Oliveira, Xavier, Savi & Oliveira, 2018). Observa-se uma lacuna existente acerca de estudos que tratam da mensuração do custo e da formação do preço de venda do setor de hortifrúti de um supermercado, o que torna esta pesquisa relevante.…”