“…Il y m anque en effet la derm ite séborréique et les altérations des muqueuses. On ne sait pas encore en quoi ces anomalies métaboliques dues à l'avitam inose alim entaire se distinguent des p erturbations causées p a r la thérapeutique.La carence en pyridoxine de l'organism e p e u t être décelée direc tem en t p ar dosage de cette vitam ine dans le sang [13,18]. On sait aussi que la pyridoxine est le co-enzym e des transam inases et des dé-carboxylases, elle joue ainsi un rôle im p o rta n t dans la dégradation des acides am inés, ce qui perm et d 'autres m oyens d 'investigation: le m anque de vitam in e B 8 altère particulièrem ent le catabolism e du try p to p h a n e , et entraîne une excrétion urinaire accrue d 'un m étabo lite interm édiaire de cet am ino-acide, l'acide x an tb u rén iq u e, dosable dans l'urine [1,7,18].…”