The Relationship of the Slow Food Movement With the Sustainability of Gastronomy Tourism: The Case of Foça

Aliyeva, Nigar; Kurgun, Avşar

doi:10.32958/gastoria.926470

Cited by 3 publications

(2 citation statements)

References 16 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Foça, a city that produces, sustains, and preserves the structures remaining from the Hellenistic periods, aims to develop tourism with the philosophy of "Cittaslow" (https://www.foca.bel.tr, 2023). Sustainable gastronomy, cultural wealth (Aliyeva & Kurgun, 2021), and agricultural production (Koçan & Balık, 2021) support the development of tourism in the district rewarded with the title of "Cittaslow".…”

Section: Finikementioning

confidence: 99%

Cittaslow Notion for Sustainable Tourism: Cittaslow Movement in Turkey

SÜER

2023

jatos

View full text Add to dashboard Cite

In the last decades cities' unique structures, architecture, traditions, customs, local cuisine, historical identity, natural resources, and quality of life have been endangered by the pace of rapid development of globalization. In response, a new stream labeled "Cittaslow" was adopted that advocates sustainable urban development focusing on the improvement of quality living. The "Cittaslow" movement envisages the development of urbanism by protecting unique characteristics, structures, arts, cuisine, and social cohesion without harming nature. In fact, the notion of "Cittaslow" embracing the dimensions of sustainability forms a favorable basis for sustainable tourism. Thus, sustainable tourism is oriented toward contributing to the local economy, protecting natural resources and cultural heritage, and improving the life quality of residents and visitors by minimizing the negative effects of tourism on both society and the environment. In this study, the notion of "Cittaslow" is considered an important tool that supports the development of sustainable tourism. Thus, the criteria of the "Cittaslow" notion coincide with the goals of sustainable development within the context of sustainable tourism. Ultimately, the cities in Turkey with the title of "Cittaslow" as of April 2023 are dissected according to some sustainability practices. In conclusion, this study emphasizes the importance of the "Cittaslow" movement in the development of sustainable tourism is adverted.

show abstract

Section: Finikementioning

confidence: 99%

Cittaslow Notion for Sustainable Tourism: Cittaslow Movement in Turkey

SÜER

2023

jatos

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Mevcut çalışmaların genelinin Slow Food hareketinin ve yavaş felsefesinin, gastronomi turizmi ile ilişkisi üzerine gerçekleştirildiğini söylememiz mümkündür. Aliyeva ve Kurgun (17), "Slow Food Hareketinin Gastronomi Turizminin Sürdürülebilirliği ile İlişkisi: Foça Örneği" isimli çalışmalarında Foça'nın mevcut durumunu katılımcılar üzerinden analiz etmişlerdir. Çalışmanın ana çıkış noktası sürdürülebilir gastronomi turizminin gelişimi ve etkinliğinin arttırılması konusunda Slow Food kavramının rolüdür.…”

Section: Introductionunclassified

Yerel lezzet turları örneğinde Slow Food Hareketi

GÜNEŞ

SABUR

2023

Toros University JFNG

View full text Add to dashboard Cite

Slow Food hareketi, hızlı yaşam şartlarının karşısında yerel mutfak kültürlerinin ve geleneksel değerlerin kaybolmasını engellemek amacıyla 1989 senesinde İtalya’da kurulmuştur. İtalya’da başlayan Slow Food hareketi günümüzde 160’tan fazla ülkede kâr amacı gütmeden faaliyet göstermektedir. Slow Food hareketi kapsamında gerçekleştirilen projelerde; sürdürülebilir turizm, eko-gastronomi, sürdürülebilir tarım ilkelerinin önemi sıklıkla vurgulamaktadır. Sürdürülebilirlik ilkelerinin önemi, üretimin olduğu ve kaynak değerlerinin korunması gerektiği her alanda artmaktadır. Gastronomi turizminden de sağlanan faydaların sürdürülebilmesi ve yerel unsurların korunması önemlidir. Bu noktada da Slow Food hareketi tarafından gerçekleştirilen projeler gastronomi turizminin sürdürülebilirliğine fayda sağlamaktadır. Gerçekleştirilen alan yazın taramasında yerel lezzet turları ve Slow Food hareketinin ilişkisini konu alan çalışma sayısının az olduğu sonucuna varılmıştır. Bu sebeple gerçekleştirilen çalışmada, gastronomi turizmi içerisinde önemli bir ürün olan yerel lezzet turları ve Slow Food hareketi arasındaki ilişki incelenmiştir. Çalışma sonucunda, sorumlu turistlerin beklentilerine bir cevap olarak, Slow Food hareketi ve eko-gastronomi ilkeleri ışığında yürütülen yerel lezzet turları konusunda öneriler geliştirilmiştir.

show abstract

Sürdürülebilir Turizm Hareketi Olarak Slow Food: Germiyan Örneği

Demir

2021

GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism Recreation and Sports Sciences

View full text Add to dashboard Cite

Food Hareketi ile benzer amaç ve ilkelere sahiptir. Çalışmada Slow Food Hareketi ve sürdürülebilir turizm bir arada ele alınmıştır. Geleceği korumaya yönelik bu iki alanın birlikte sağladığı yararları araştırmak, Slow Food Hareketi'nin turizm ve günlük yaşam açısından Germiyan'da yarattığı etkiyi incelemek amaçlanmıştır. Araştırma alanı olarak Türkiye'nin ilk ve tek Slow Food Köyü Germiyan seçilmiştir, araştırma yöntemi olarak yarı yapılandırılmış görüşme ve yapılandırılmamış gözlem teknikleri kullanılmıştır. Çalışma grubu için seçilen kişiler amaçlı örneklem yöntemlerinden ölçüt örnekleme yöntemiyle belirlenmiştir. Germiyan'ın yerel halkından sekiz kişi ve Slow Food Hareketi'ne öncülük eden Çeşme Rotary Kulübü eski üyelerinden iki kişi ile görüşme gerçekleştirilmiştir. Görüşmeler iki haftalık zaman diliminde yürütülmüştür. Yapılandırılmamış gözlem tekniği Beşinci Germiyan Festivali ve görüşmeler esnasında kullanılmıştır. Yapılan gözlemlerin ana amacı festival süresince ve festival dışında köy sakinlerinin ziyaretçilere karşı sözlü ve sözlü olmayan tutumlarının, satış yapan ve işletme sahibi olan bireylerin davranışlarının incelenmesi ve karşılıklı iletişimlerinin gözlemlenmesidir. Elde edilen bulgular doğrultusunda Slow Food Hareketi'nin turizmde ve günlük yaşamda olumlu yönde değişiklikler gerçekleştirdiği, yerel halkın kendi içindeki iletişimini kuvvetlendirdiği, ekonomik katkı sağladığı sonucuna varılmıştır. Bunun yanı sıra ekonomik yönün ağır basmasıyla birlikte ürünlerin fiyatlarının yükseltilmesi, doğal olmayan ürünlerin satılması, kültürel dokunun bozulması gibi hareketin amaçlarına ters düşen etmenler olumsuz sonuçlar arasında yer almıştır.

show abstract

The Relationship of the Slow Food Movement With the Sustainability of Gastronomy Tourism: The Case of Foça

Cited by 3 publications

References 16 publications

Cittaslow Notion for Sustainable Tourism: Cittaslow Movement in Turkey

Cittaslow Notion for Sustainable Tourism: Cittaslow Movement in Turkey

Yerel lezzet turları örneğinde Slow Food Hareketi

Sürdürülebilir Turizm Hareketi Olarak Slow Food: Germiyan Örneği

Contact Info

Product

Resources

About