The use of the flesh and milk of tuberculous animals

Ostertag,

doi:10.1016/s0368-1742(99)80036-8

Cited by 4 publications

(1 citation statement)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Ovaj sistem inspekcije je tada imao za cilj da detektuje glavne zoonotske bolesti poput trihineloze, tuberkuloze i tenijaze koje su u to vreme bile endemične u Evropi (Blackmore, 1986;Edwards et al, 1997). To je bilo značajno, jer je Robert von Ostertag (Ostertag, 1899) u to vreme prvi uvideo značajnost zoonoza za zdravlje čoveka. On je ukazao da čovek može da dobije tuberkulozu jedući zaraženo meso i brucelozu od zaraženog mleka.…”

Section: -2 Istorijat Sistema Bezbednosti Mesaunclassified

Haptoglobin, macroscopic and bacterial indicators of the risk for meat safety at abattoir

Blagojević¹

View full text Add to dashboard Cite

V adekvatna procesna higijena danas značajno više doprinosi ukupnoj biološkoj bezbednosti mesa trupova goveda i svinja u odnosu na aktuelnu inspekciju mesa. Ipak, u globalnom sistemu bezbednosti mesa, obe navedene strategije moraju da imaju specifičnu ulogu, shodno oceni rizika od hazarda koje kontrolišu. Svekupno, ova studija je pružila naučnu osnovu za dalje unapređenje savremenog, longitudinalnog i integrisanog sistema biološke bezbednosti goveđeg i svinjskog mesa, kao i za korišćenje nekih novih indikatora bioloških rizika u tom sistemu. Istovremeno, ukazala je i na potrebu i smer za dalja/dublja istraživanja za optimizaciju i implementacije tog modernog sistema i predloženih indikatora rizika u praksi. Datum prihvatanja teme od strane NN veća: DP 02.02.2011.

show abstract

Section: -2 Istorijat Sistema Bezbednosti Mesaunclassified