Trace elements in tea leaves, made tea and tea infusion: A review

Karak, Tanmoy; Bhagat, R.M.

doi:10.1016/j.foodres.2010.08.010

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“…In this case, the ingestion of a capsule containing 500 mg of leaves with the maximum value obtained by Reissmann et al (1999) would contribute 83% of the RDA for Mn. This would also apply to black tea leaves, they can reach similar Mn levels (174-3154 mg kg -1 ) (Karak;Bhagat, 2010). On the other hand, considering the TUI of elements, only the Ba (1.49%) in the leaves showed a contribution higher than 1% in our study, therefore, an insignificant intake of undesirable elements.…”

Section: Resultssupporting

confidence: 50%

“…In proteins, N, S, P, Fe, Zn and Se are the quantitatively most important elements, for being part of the protein structure, but the charge residues in the chemical groups of proteins also enable the retaining of elements (Koolman et al, 2005). Karak and Bhagat (2010) reported that polyphenols were another group of biomolecules capable of retaining elements, especially metals. In this sense, lower protein and polyphenol content could reduce the bond strength of some elements, making these elements more water soluble in yerba mate fruits.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

“…In a broad review of trace element contents in black tea preparations, Karak and Bhagat (2010) report that Al, Cd, Pb and F are elements that may have high contribution to the acceptable daily intake. But, the authors point out that in addition to the total contents, it is important to know the speciation of the elements.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

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Composition, Hot-Water Solubility of Elements and Nutritional Value of Fruits And

et al. 2015

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Yerba mate leaves are the most studied and used parts of the tree, while fruits have been little investigated as to their elemental composition. The objective of this study was to characterize the composition, the hot-water solubility of the elements and the nutritional value of yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hill) fruits and leaves. Both fruits and leaves were collected from four yerba mate provenances (cities of Cascavel, Quedas do Iguaçu and Ivaí in Paraná state and Barão de Cotegipe in Rio Grande do Sul state) 17 years of age, grown in the city of Pinhais, Paraná state, Brazil. The total and hot water-soluble contents of 22 and 20 elements, respectively, were determined. The elemental composition of the fruits presented the following decreasing order: C, K, N, Mg, Ca, P, Al, Na, Zn, Mn, Fe, Ba, Cu, Ni, Mo, Pb, Cr, As, Co, Ag, V and Cd. For the leaves the decreasing order was: C, N, K, Ca, Mg, P, Al, Mn, Na, Fe, Zn, Ba, Cu, Ni, Pb, Cr, Mo, As, Co, Ag, V and Cd. It was found than 2 to 8 elements in the fruit presented greater water solubility than in the leaves. In case of consumption via infusion of the fruits or leaves, there would be nutritive value for K, Mg, P, Mn, Cr, Mo, Cu and Zn, while consumption of capsules would have nutritive value only for Mn via the leaves. In general, the fruits have more distinct elemental composition, hot-water solubility and nutritional value than yerba mate leaves.

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Section: Resultssupporting

confidence: 50%

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

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Composition, Hot-Water Solubility of Elements and Nutritional Value of Fruits And

et al. 2015

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“…31,32 As concentrações obtidas para Ca, Cu, Fe, Mg, Mn e Zn nos chás variaram de 0,3-2,4%; 0,55-2,1 μg g 28 Vale ressaltar que neste estudo foi usado apenas 1,0 g de planta seca para 25 mL de água desionizada para fins experimentais. Sendo assim, pode-se estimar que em uma xícara de chá (200 mL) a população amazônica pode consumir cerca de 4,0 a 8,0 g de folha seca por dia.…”

Section: Encontrados Nos Digeridos De Insulina (Ind) Peão Branco (Peunclassified

Classificação multivariada de ervas medicinais da Região Amazônica e suas infusões de acordo com sua composição mineral

Diniz¹,

Filho²,

Müller³

et al. 2013

Quím. Nova

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Recebido em 19/5/12; aceito em 17/8/12; publicado na web em 23/1/13 MULTIVARIATE CLASSIFICATION OF MEDICINAL HERBS FROM THE AMAZON REGION AND THEIR INFUSIONS ACCORDING TO THEIR MINERAL COMPOSITION. In this study, the mineral composition of leaves and teas of medicinal plants was evaluated. Ca, Cu, Fe, Mg, Mn e Zn were determined in the samples using flame atomic absorption spectrometry. Principal component analysis was applied to discriminate the samples studied. The samples were divided within the 2 groups according to their mineral composition. Copper and iron were the variables that contributed most to the separation of the samples followed by Ca, Mg, Mn and Zn. The information in the principal component analysis was confirmed by the dendrogram obtained by hierarchical cluster analysis.Keywords: medicinal plants; multivariate analysis; FAAS. INTRODUÇÃOA utilização de ervas medicinais é uma prática muito comum e bastante difundida em várias partes do mundo. As ervas são coletadas nas florestas ou quintais residenciais e podem ser comercializadas em feiras livres, supermercados, farmácias de manipulação ou em lojas especializadas. O tratamento com ervas medicinais apresenta-se como uma alternativa ao tratamento da medicina convencional e pode utilizar várias partes das plantas como raiz, caule, folha, flores, frutos ou sementes dependendo da espécie vegetal. A forma de preparação também pode ser variada, porém, a mais utilizada é a infusão (chá), que se apresenta como uma das bebidas mais consumidas no mundo, seja pelo sabor agradável, seja por seu potencial terapêutico que auxilia a cura de doenças.1-3 Não há um rigor, por parte dos consumidores, na preparação e na utilização das infusões (chás) de plantas medicinais, uma vez que sua preparação e sua indicação na maioria das vezes é herança de antigas culturas. Além disso, a maioria das ervas medicinais encontradas na região amazônica não possui as suas propriedades bem estudadas.A Amazônia possui uma flora bastante variada. A utilização de ervas medicinais é bastante antiga na região amazônica, herança de tribos indígenas que habitavam na região e repassaram as suas tradições, contribuindo assim para o uso das ervas pela população no tratamento de doenças.Nos últimos anos tem surgido uma grande preocupação em se conhecer a composição das ervas medicinais, visto que muitas delas são indicadas para as mais diversas enfermidades que acometem o homem. Muitas pessoas ainda utilizam ervas ou preparados medicinais como primeiro recurso terapêutico no tratamento de enfermidades. 4,5 Um grande interesse vem sendo dado ao estudo de constituintes inorgânicos presentes em alimentos, bebidas e fitoterápicos, porque estes elementos podem auxiliar no metabolismo ou, dependendo da sua concentração, podem ser prejudiciais à saúde do homem. 6,7 O estudo da composição mineral nas plantas medicinais tem se mostrado bastante relevante, uma vez que as plantas podem ser uma fonte alternativa de minerais necessários para manter a saúde do corpo.8 Os constituintes inorgânicos estão e...

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“…Nevertheless, despite some controversy, studies from various parts of the world have reported the presence of Cd and/or Pb in foods such as cereals, meat and animal viscera and in teas, in amounts that could be toxic to man [7][8][9][10] . Many of these foods are considered appropriate and integrate hospital diets, such as bread, fish and teas.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Cadmium and lead levels consumed by patients with oral hospital diets prescriptions

et al. 2013

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NIVELES DE CADMIO Y PLOMO CONSUMIDOS POR PACIENTES QUE RECIBEN DIETAS HOSPITALARIAS ORALES ResumenIntroducción: Los niveles de cadmio (Cd) y plomo (Pb) en los alimentos deben ser controlados en función del riesgo para la salud.Objetivo: Evaluar los niveles de Cd y Pb en dietas hospitalarias orales y complemento alimentario oral (OFC) y sus ingestiones por pacientes, con estimativa del riesgo de exposición.Métodos: Los niveles de Cd y Pb se determinaron mediante ICP-OES en muestras de dietas regular, blanda, fluida, renal y OFC, recogidas 6 días non-consecutivos. Fueron analizados 14,3% de las dietas y OFC servidos.Resultados y Discusión: 163 pacientes participaron, con pesos y edades medias de 62,7 kg y 56,5 años, respectivamente, en su mayoría varones (59,5%). La media de Cd consumida fue mayor entre hombres alimentados con dietas regular y fluida y similar entre los sexos para la blanda. El consumo de Cd (máx. 21,2 µg/día) estaba por debajo de la ingesta provisional mensual tolerable (IPMT). El contenido medio de Pb ingerido fue similar entre sexos (máx. 199,49 µg/día). La dieta blanda mostró mayor contenido de Pb en septiembre/2010, mientras que las otras no variaron según la temporada. En septiembre/2010 y enero/2011, las dietas regular y blanda asociadas al OFC aportaron 207,50 y 210,50 µg/día de Pb, respectivamente.Conclusiones: La combinación de la dieta con OFC aumentó el riesgo de ingestión excesiva de Pb. La vulnerabilidad de los pacientes a una exposición excesiva podría ser mayor en función del agua y medicamentos. La ingestión de Cd calculada cumple el IPMT, pero el nivel de Pb y su ingestión representan riesgo para los pacientes. (Nutr Hosp. 2014;29:196-203 Conclusions: The combination of the diet with the OFC increased the risk of an excessive ingestion of Pb, and the vulnerability of the patients to an excessive exposition to Pb could be greater due to water and medications. It was concluded that whereas the calculated ingestion of Cd conformed to the PTMI, the Pb level and ingestion represented a risk to the health of the patients.

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Trace elements in tea leaves, made tea and tea infusion: A review

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Composition, Hot-Water Solubility of Elements and Nutritional Value of Fruits And

Composition, Hot-Water Solubility of Elements and Nutritional Value of Fruits And

Classificação multivariada de ervas medicinais da Região Amazônica e suas infusões de acordo com sua composição mineral

Cadmium and lead levels consumed by patients with oral hospital diets prescriptions

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