Trans fatty acids in a range of UK processed foods

Roe, Mark; Pinchen, Hannah; Church, S. M.; Elahi, Selvarani; Walker, Margaret; Farron-Wilson, Melanie; Buttriss, Judith; Finglas, Paul

doi:10.1016/j.foodchem.2012.08.067

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“…Trans fat labelling is not mandatory in United Kingdom, but Roe et al [27] have shown a considerable decrease in the utilisation of trans fat by the British food industry.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Preferences for menu labelling formats of young adults in Brazil and in the United Kingdom

et al. 2017

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Objective This pilot study was aimed at exploring preferences of young adults in two different contexts on restaurant menu labelling formats. Methods Five focus groups were conducted with 36 participants, two focus groups with 11 participants in Brazil and three focus groups with 25 in the United Kingdom. Themes originating from the content analysis of the transcriptions were organised around four possible menu labelling formats: 1) numerical information on calories; 2) numerical information on calories and nutrients; 3) traffic light system plus Guideline Daily Amounts; 4) food information with ingredients list plus highlighted symbols. Results In both countries, participants preferred the ingredients list plus symbols format, considered more comprehensive and useful to make an informed food choice. Organic food and vegetarian symbols were the ones considered most important to appear on restaurant menu labels with ingredients list. However, most participants in Brazil and in the United Kingdom rejected the information restricted to calories and calories plus nutrients formats, saying that these would not influence their own choices. Conclusion This is the first multicultural qualitative study exploring preferences of people living in different countries with different eating habits, but where menu labelling is voluntary. Results evidenced similarities in participants’ likes and dislikes for menu labelling formats in these two different contexts. Discussions showed participants in both countries prefer qualitative information than numerical information, suggesting that ingredients list and symbols provide information that people want to see on the menu.

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“…Trans fat labelling is not mandatory in United Kingdom, but Roe et al [27] have shown a considerable decrease in the utilisation of trans fat by the British food industry.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Preferences for menu labelling formats of young adults in Brazil and in the United Kingdom

et al. 2017

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“…Por su parte, los valores de AGT observados en las materias primas grasas (≥77,6%) se encontraban por encima del valor máximo recomendado (5%) por la OPS-OMS para las materias grasas a ser incorporadas a los alimentos, lo que indica que estos productos son esencialmente materia grasa vegetal hidrogenada, lo que apunta a promover e incentivar los programas de reducción de AGT en los alimentos a nivel local, y aunar esfuerzos para cumplir con las estrategias de sustitución propuestas por la OPS-OMS (2,21,22). En helados comercializados en España, antes de la regulación de los AGT en alimentos, se reportó que el contenido de trans en la materia grasa iba de 0,36 a 19,9% dependiendo de la materia grasa utilizada (17), sin embargo, en este trabajo se observaron niveles aún mayores (18 a 57,8%).…”

Section: Discussionunclassified

“…Estudios recientes demuestran que es posible reducir el contenido de grasas trans en este tipo de productos sin detrimento en su calidad o preferencia (1,22). El nivel promedio observado en las medialunas rellenas con crema pastelera (3,23±0,29g/porción) fue inferior al reportado en la literatura para medialunas sin relleno (4,31 g/100g alimento) (14).…”

Section: Discussionunclassified

“…En las papas fritas los resultados estuvieron alrededor del 28% de AGT, valor que se encuentra dentro del rango reportado (0,28-41,5%) por algunos autores (17,22,23). Esta variación puede deberse a que estos productos se fríen en una mezcla de aceites y/o grasas vegetales parcialmente hidrogenados de diferente origen, los cuales tienen un contenido variable de AGT dependiendo de las condiciones de hidrogenación a las que fueron sometidos (catalizador, temperatura, presión y tiempo), sin olvidar que en el proceso de fritura también se originan nuevos ácidos grasos trans.…”

Section: Discussionunclassified

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Processed foods as source of total trans fatty acids in urban areas of Paraguay

Mereles

Michajluk

Wiszovaty

et al. 2017

Mem. Inst. Investig. Cienc. Salud

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Los lípidos de los alimentos cumplen un papel fundamental en nutrición humana. Con base en los potenciales efectos perjudiciales para la salud de las dietas altas en ácidos grasos trans (AGT) y la necesidad de contar con información sobre los niveles en alimentos de consumo local, se han investigado el contenido de AGT por espectrometría infrarroja, grasas totales y el porcentaje de AGT con respecto a lípidos totales en algunos alimentos procesados y materia prima grasa comercializados en cuatro ciudades de zonas urbanas del Paraguay. De los 28 tipos de alimentos analizados, el 84,7% contenía ≥0,2 gAGT/porción. Alrededor del 79% superó 5% de AGT totales en el contenido lipídico del alimento, nivel superior al recomendado actualmente por la OMS. En las muestras de materia prima grasa, se encontraron niveles excepcionalmente altos de AGT totales (77,6%) en comparación con los niveles recomendados (5%). Este trabajo presenta los primeros datos sobre el contenido de AGT en alimentos tradicionales de consumo en Paraguay como la chipa 1 , y destaca la importancia del control de la composición de los alimentos de venta local y sin etiquetado, así como la necesidad de apuntar a la reformulación de estos alimentos, con menores niveles de AGT con base en las recomendaciones nutricionales actuales a nivel mundial para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Palabras clave: Lípidos, ácidos grasos trans totales, alimentos procesados, espectrometría infrarroja. Processed foods as source of total trans fatty acids in urban areas of Paraguay A B S T R A C TThe food fats play a fundamental role in human nutrition. Based on the known adverse health effects of diets high in trans fatty acids (TFA) and the need for information on levels in food for local consumption, in this work we investigated the content of total lipids and total TFA in some processed foods and fat raw material commercialized in four cities in urban areas of Paraguay. Of the 28 types of foods analyzed, 84.7% contained ≥0.2 g TFA/serving. Approximately 79% exceeded 5% of total TFA in food fat, which is higher than those levels currently recommended by the WHO. In raw material fat samples, exceptionally high levels of total TFA were found (77.6%) compared to the recommended level (5%). This paper presents the first data on the content of TFA in traditional foods of consumption in Paraguay, as "chipa", and highlights the importance of the control of the composition of the foods of local sale and without labeling, as well as the need to point to the reformulation of these foods, with lower levels of trans fatty acids based on the current nutritional recommendations worldwide for the prevention of cardiovascular diseases.

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“…using shea fat). The tendency has been observed for a few years despite the fact there are no legal regulations concerning the content of TFA in a majority of the world countries (Ansorena et al, 2013;IMACE..., 2016;Richter et al, 2009;Roe et al, 2013;Wagner et al, 2008;WHO, 2015).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%