Trends in Somatic Cell Counts, Bacterial Counts, and Antibiotic Residue Violations in New York State During 1999–2000

Abstract

Milk quality data on a month-by-month basis from March 1999 to December 2000 were studied from five of the largest milk plants operating in New York State. The analyses focused on bulk tank somatic cell count (SCC), bacterial counts in the form of plate loop count (PLC), and antibiotic residue violations in the pool of milk of New York State, their mutual relation, and the influence of farm size. The average SCC was 363,000 cells/ml, the average PLC was 24,400 bacteria/ml, and the average number of antibiotic residue violations in the pool of milk was 3.9 per 1000 producers. Each month between 72 and 88% of the milk pool had SCC levels in compliance with the European Union (EU) requirements (SCC < 400,000 cells/ml). The findings in this study suggest that larger farms had lower SCC and PLC but more antibiotic violations. However, the larger farms contribute most to the SCC and PLC of the total pool of milk. Farms with high SCC also had higher PLC and more antibiotic violations. Measurable improvements in overall quality of the pool of milk in New York state would most likely occur by targeting incentives, education, and training programs for any farms with very high SCC and for larger farms with SCC between 400,000 and 750,000 cells/ml.

Monitoring udder health and milk quality using somatic cell counts

“…The monitoring data that is summarized here was obtained from five of the largest milk plants operating in New York State (Agri-Mark, Allied Federated Cooperatives Inc., Dairylea Cooperatives Inc., Dairy Farmers of America, Upstate Farms Cooperatives) [57]. Data included monthly milk loads (in kg) and test results for SCC, bacteria count (reported as Plate Loop Count, PLC), antibiotic residue violations, freezing point, butter fat, protein and lactose.…”

Resíduos de antibióticos em leite cru de quatro regiões leiteiras no Brasil

“…Essas substâncias são eliminadas pelo leite durante seus períodos de carência, sendo necessário o descarte dessa produção. Dessa forma, a conscientização dos produtores é fundamental para prevenção de resíduos desses medicamentos em leite 11,20 . Antibióticos do grupo dos β-lactâmicos são os mais utilizados para tratamento de doenças em rebanhos leiteiros, sendo assim os mais freqüentemente detectados no leite 10,19 .…”

“…A presença de resíduos de antibióticos em leite pode causar vários efeitos indesejáveis, como seleção de cepas bacterianas resistentes, no ambiente e no consumidor, hipersensibilidade e possível choque anafilático em indivíduos alérgicos a essas substâncias, desequilíbrio da flora intestinal, além de efeito teratogênico 1,8,15,18,19,20 . Aproximadamente 5 a 10% da população é hipersensível à penicilina, e apresentam reações alérgicas ao ingerirem concentrações de 1 ppb dessa substância 12 .…”

“…Dessa forma, a conscientização dos produtores é fundamental para prevenção de resíduos desses medicamentos em leite 11,20 . Antibióticos do grupo dos β-lactâmicos são os mais utilizados para tratamento de doenças em rebanhos leiteiros, sendo assim os mais freqüentemente detectados no leite 10,19 .A presença de resíduos de antibióticos em leite pode causar vários efeitos indesejáveis, como seleção de cepas bacterianas resistentes, no ambiente e no consumidor, hipersensibilidade e possível choque anafilático em indivíduos alérgicos a essas substâncias, desequilíbrio da flora intestinal, além de efeito teratogênico 1,8,15,18,19,20 . Aproximadamente 5 a 10% da população é hipersensível à penicilina, e apresentam reações alérgicas ao ingerirem concentrações de 1 ppb dessa substância 12 .…”

“…Aproximadamente 5 a 10% da população é hipersensível à penicilina, e apresentam reações alérgicas ao ingerirem concentrações de 1 ppb dessa substância 12 . Além disso, pequenas quantidades de antibióticos determinam resistência crônica de microrganismos presentes no trato intestinal humano 1,8,12,18 .Além destes problemas, a presença destas substâncias em leite pode causar inibição na multiplicação de sua microbiota, interferindo nos resultados de análises laboratoriais de controle de qualidade, bem como na fabricação de derivados como queijos e iogurtes 18,20 , sendo responsáveis pela redução da produção de ácidos e sabores na produção de manteiga e maturação de queijos 12 . Ainda, concentrações de 1 ppb podem atrasar a atividade de culturas starter na produção de queijos, iogurtes e manteiga.…”