Triticale. The techniques of cultivation and processing

Zhukov, Aleksandr Mikhaylovich; Anosova, M. V.; Popov, I. A.; Churikova, S. Y.; Schedrin, D. S.

doi:10.1088/1755-1315/422/1/012006

Cited by 3 publications

(3 citation statements)

References 4 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Research in this regard has shown that the protein-energy ratio is generally higher for triticale feed than for traditional concentrated feed (ZHUKOV et al, 2020).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Research Regarding the Influence of Years of Cultivation on Production Capacity of Some Triticale Varieties

Gorinoiu¹,

Suhai²

2020

LSSD

View full text Add to dashboard Cite

The purpose of the research was to assess the adaptability and reactions to environmental conditions of certain triticale genotypes in order to detect genotypes that have a smaller variation in production regardless of existing climatic conditions. The research was carried out at the Lovrin Agricultural Research and Development Station, which is located in northwest Banat at about 450 north latitude and 220 east longitude, at almost equal distances from the cities of Timisoara and Arad (45-50 km). The data presented in this paper refer to the behaviour of ten varieties of autumn triticale (Plai, Titan, Stil, Haiduc, Negoiu, Oda FD, Pisc, Tulnic, Utrirom, Utrifun) in three years (2017-2019) with different climatic conditions in terms of precipitation and temperature regime. Comparative culture was placed according to the triple grid method balanced in three repetitions without repeating the basic scheme with the harvestable plot of 5 m2 . The analysis of the productions obtained was carried out both from the perspective of the influence of each genotype and the interactions between the two factors (variety and year). At the same time, the analysis of the productions was carried out by comparing 10 varieties of triticale tested with the Plai control variety and interpreting the differences with it. As a result of environmental fluctuations, a significant variability of the yield was observed from one year to another.

show abstract

“…Research in this regard has shown that the protein-energy ratio is generally higher for triticale feed than for traditional concentrated feed (ZHUKOV et al, 2020).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Research Regarding the Influence of Years of Cultivation on Production Capacity of Some Triticale Varieties

Gorinoiu¹,

Suhai²

2020

LSSD

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Автори [34] констатують, що існує ряд специфічних властивостей тритикале, що мають значення з точки зору споживчого його використання. До них відносяться аномалії в будові зерна, зморщені зернівки, низька якість клейковини, підвищена кількість розчинних у воді білків, більш висока ферментативна активність і схильність до проростання.…”

unclassified

“…Випічка хліба з тритикалевого борошна в Угорщині в виробничих умовах показала, що борошно типу сіяного дає хліб високої якості, проміжний за своїми властивостями між пшеничним і житнім [34]. Борошно тритикале є сировиною для виробництва кондитерських виробів, перспективними є печиво, торти, сухарі.…”

unclassified

Перспективи Використання Тритикале В Хлібопекарській Промисловості

Liubych¹,

Zheliezna²,

Стратуца³

2022

tech

View full text Add to dashboard Cite

У статті наведено результати аналітичного огляду щодо переваг зерна тритикале в хлібопекарській промисловості. Тритикале – перспективна зернова культура, оскільки має підвищену морозостійкість в порівнянні з озимою пшеницею, стійкість до грибних і вірусних захворювань, не вимоглива до родючості ґрунту. Тритикале може успішно вирощуватися в тих же районах, що й озима пшениця і жито. Основним показником, що визначає цінність білкових речовин у зерні тритикале є клейковина, вміст якої становить до 34% залежно від сорту, а індекс деформації клейковини становить від 60 до 120 о. п. Вміст білка в зерні тритикале становить від 10,0 до 25,0% залежно від сорту. Вміст вуглеводів у зерні тритикале становить близько 70,0%, зокрема – крохмалю – 49–67%, цукрів – 3,3–4,9, клітковини – 2,7–3,2%. Встановлено, що в зерні тритикале вміст золи становить 1,69–2,35%. Тритикале порівняно із зерном пшениці містить більший вміст вітамінів групи: В, РР, Е та провітамінного складу, зокрема вітаміну В1 – 0,56, В2 – 0,18 і РР – 4,2 мг/100 г. Зерно тритикале багате мінеральними речовинами, такимми як фосфор, калій, марганець, кальцій, натрій, кремній, сірка, хлор, окрім того в зерні присутні цинк, мідь, кобальт. Накопичуються мінеральні речовини переважно в алейроновому шарі й оболонках зерна. Зерно тритикале має збалансований амінокислотний склад, що характеризується значним вмістом глютамінової та аспарагінової кислот, проліну та лейцину. Продукти перероблення зерна тритикале добре засвоюються, що пояснюється високою перетравністю білка (до 90,3%). Тритикале представляє великий інтерес для хлібопекарської галузі. У загальній проблемі тритикале належить вирішити завдання поліпшення якості зерна та ефективного використання його для виробництва хлібобулочних виробів і інших видів продуктів харчування.

show abstract