A Christophe Soulé, avec une profonde amitié et admiration,à l'occasion de ses 60 ans Abstract. Nous rappelons quelques unes des principales propriétés d'universalité de la fonction zêta de Riemann ζ(s). De plus, nous expliquons comment obtenir une quantification naturelle du théorème d'universalité de Voronin (et de ses généralizations). Notre travail est basé sur la théorie des cordes fractales développée par le deuxiéme auteur et M. van Frankenhuijsen dans . Nous utilisonségalement la théorie développée dans [HerLa1-3] par les auteurs de cet article pourétudier de façon rigoreuse l'opérateur spectral (qui relie la géométrie et le spectre des cordes fractales généralizées). Cet opérateur spectral est representée comme le composé de la fonction zêta de Riemann du 'shift infinitesimal' ∂ : a = ζ(∂). Dans le processus du quantification du théorème d'universalité de la fonction zêta de Riemann, le rôle joué par la variable s (au sens classique du théoréme d'universalité) (dans le théorème classique d'universalité) est joué par la famille des shifts infinitésimaux tronqués afin d'étudier l'opérateur spectral en lien avec la reformulation spectrale de l'hypothése de Riemann vue comme un problème spectral inverse pour les cordes fractales. Ce dernier résultat fournit une version opératorielle de la reformulation spectrale obtenue par le second auteur et H. Maier dans [LaMa2]. Notre présent travail au long terme, ainsi que [La5, La6], a en partie pour but d'obtenir une quantification naturelle de divers aspects de la théorie analytiques des nombres et de la géométrie arithmétiques.2010 Mathematics Subject Classification. Primary 11M06, 11M26, 11M41, 28A80, 32B40, 47A10, 47B25, 65N21, 81Q12, 82B27. Secondary 11M55, 28A75, 34L05, 34L20, 35P20, 47B44, 47D03, 81R40.Key words and phrases. Riemann zeta function, Riemann zeros, Riemann hypothesis, spectral reformulations, fractal strings, complex dimensions, explicit formulas, geometric and spectral zeta functions, geometric and spectral counting functions, inverse spectral problems, infinitesimal shift, truncated infinitesimal shifts, spectral operator, truncated spectral operators, universality of the Riemann zeta function, universality of the spectral operator.