Turistlerin Yerel Mutfak Yeme Eğilimleri ile Unutulmaz Turizm Deneyimleri Arasındaki İlişki: Kayseri Örneği (The Relat ionship Between Local Cuisine Eating Tendencies of Tourists and Their Memorable Tourism Experiences: The Case of Kayseri)

Abstract

Bu çalışmanın amacı, turistlerin yerel mutfak yeme eğilimleri ile unutulmaz turizm deneyimleri arasındaki ilişkiyi değerlendirmek ve bu konuda mevcut literatürdeki bilgi eksikliğine katkıda bulunmaktır. Bu amaç doğrultusunda, öncelikle detaylı literatür taraması sunulmuş, ardından araştırma sorularına yer verilmiştir. Alan araştırması kapsamında veri toplama aracı olarak anket yöntemi kullanılmıştır. Birincil veriler, 1-30 Kasım 2022 tarihleri arasında, bizzat araştırmacılar tarafından anketi doldurmaya gönüllü ve yiyecek içecek işletmeleri ile konaklama işletmelerinin restoranlarından hizmet alan toplam 329 ziyaretçiden yüz yüze ve bırak-topla yöntemleri kullanılarak toplanmıştır. Kolayda örnekleme tekniği kullanılarak toplanan bu veriler, tanımlayıcı istatistikler, faktör, korelasyon ve regresyon analizleri, bağımsız örneklem t-testi ve ANOVA gibi analizlerle analiz edilmiştir. Araştırmanın en çarpıcı bulgusu turistlerin yerel mutfak yeme eğilimleri ile unutulmaz turizm deneyimleri arasında pozitif yönlü bir ilişkinin tespit edilmesidir. Ayrıca turistlerin demografik özelliklerine ve seyahat deneyimlerine göre birtakım farklılıklar da tespit edilmiştir.

Relationship With Tourism and Experience: A Bibliometric Assessment for Graduate Thesis at Yök National Thesis Center

“…Bir diğer ifadeyle turistik deneyimin geçicilik özelliği beraberinde turistin, yaşadığı deneyime ilişkin en yüksek hazzı yaşama isteğinde olmasına neden olmaktadır. Dolayısıyla yaşanılan deneyimin unutulmaz oluşu beraberinde turistlerin seyahat ettikleri destinasyonlara tekrardan gelme isteğini ortaya çıkararak destinasyon aidiyeti, destinasyon aşkı, destinasyon sadakati gibi kavramlarla olan ilişkisini güçlendirmektedir (Çeşmeci, Çulfacı ve Kılıçhan, 2023). Turistik deneyim kendi içinde hem bilişsel hem de duyuşsal kavramları bir arada bulundurduğundan dolayı farklı alt boyutları içermekte, farklı kuramlarla birlikte değerlendirilmekte (akış kuramı, öznel iyi oluş kuramları vb.)…”