Ultra-Processed Food Products and Obesity in Brazilian Households (2008–2009)

Abstract

BackgroundProduction and consumption of industrially processed food and drink products have risen in parallel with the global increase in overweight and obesity and related chronic non-communicable diseases. The objective of this study was to analyze the relationship between household availability of processed and ultra-processed products and the prevalence of excess weight (overweight plus obesity) and obesity in Brazil.MethodsThe study was based on data from the 2008–2009 Household Budget Survey involving a probabilistic sample of 55,970 Brazilian households. The units of study were household aggregates (strata), geographically and socioeconomically homogeneous. Multiple linear regression models were used to assess the relationship between the availability of processed and ultra-processed products and the average of Body Mass Index (BMI) and the percentage of individuals with excess weight and obesity in the strata, controlling for potential confounders (socio-demographic characteristics, percentage of expenditure on eating out of home, and dietary energy other than that provided by processed and ultra-processed products). Predictive values for prevalence of excess weight and obesity were estimated according to quartiles of the household availability of dietary energy from processed and ultra-processed products.ResultsThe mean contribution of processed and ultra-processed products to total dietary energy availability ranged from 15.4% (lower quartile) to 39.4% (upper quartile). Adjusted linear regression coefficients indicated that household availability of ultra-processed products was positively associated with both the average BMI and the prevalence of excess weight and obesity, whereas processed products were not associated with these outcomes. In addition, people in the upper quartile of household consumption of ultra-processed products, compared with those in the lower quartile, were 37% more likely to be obese.ConclusionGreater household availability of ultra-processed food products in Brazil is positively and independently associated with higher prevalence of excess weight and obesity in all age groups in this cross-sectional study.

Relação entre consumo alimentar de vitaminas e minerais, índice de massa corporal e circunferência da cintura: um estudo de base populacional com adultos no Sul do Brasil

“…Nesse cenário, pesquisas publicadas nos últimos cinco anos têm associado o aumento da doença, entre outros fatores, ao consumo insuficiente de micronutrientes essenciais 10,33 . Isso ocorre porque, nas sociedades ocidentais, o aumento da ingestão de calorias totais decorrente do processo de transição nutricional tem sido associado ao aumento progressivo do consumo de produtos ultraprocessados 34,35,36 . Como resultado, estudos no Brasil, México, Estados Unidos, Reino Unido e Alemanha têm mostrado que pelo menos metade da população adulta nesses países não atinge a quantidade mínima recomendada de consumo de um número considerável de vitaminas e minerais, além de quantificar prevalências elevadas de obesidade (geral e abdominal) 14,15,34,36 .…”

“…nosas, cereais, frutas e vegetais 35,36,43 . Como resultado, em menos de quatro décadas (1974 a 2009), houve não somente aumento da densidade energética das refeições, mas perda da qualidade nutricional da dieta, implicando nesse antagonismo de situações nutricionais no país obesidade e deficiências de micronutrientes 14,35,36,43 .…”

Factores relacionados con hábitos y conductas de adultos con sobrepeso. Caldas, Colombia

“…En Chile, Crovetto et al (29) encontraron que en un periodo de tres décadas el gasto del hogar dedicado a productos ultraprocesados pasó del 42 al 52 % y en Brasil, Silva Canella et al (30), en un estudio realizado en hogares, describieron que la contribución promedio de alimentos y bebidas procesados al total de energía dietaria disponible estuvo entre 15,4 y 39,4 %. En ese mismo estudio se encontró una asociación positiva entre la disponibilidad de alimentos ultraprocesados en el hogar y el IMC, con la prevalencia de exceso de peso Algunas experiencias en América Latina han mostrado resultados eficaces en el control del consumo de alimentos procesados.…”

O encontro entre o desenvolvimento rural sustentável e a promoção da saúde no Guia Alimentar para a População Brasileira

“…No Brasil, as mudanças no perfil epidemiológico da população e as evidências sobre a tendência de crescimento das compras dos UPP, e seu impacto na qualidade da dieta podem ser visualizados nos trabalhos de Martins et al (2013), Canella et al (2014) e Louzada et al (2015).…”

“…Evidências apontam, sobretudo, para o aumento da prevalência de obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares, certos tipos de câncer e outras doenças crônicas associadas às dietas com alta densidade energética, escassez de carboidratos complexos e micronutrientes, e excessos de gordura em geral e de gorduras trans (Martins et al, 2013;Monteiro et al, 2013;Canella et al, 2014;Louzada et al, 2015).…”