Una actualización sobre el meteorismo espumoso bovino

Abstract

SUMMARYFrothy bloat is a digestive disorder that limits productivity in dairy and beef cattle. Many factors are involved in the sudden onset of bloat, however, in some cases, there is a lack of supporting evidence for their implication in the development of this disorder. To date, it is unknown what triggers the rapid oncoming of frothy bloat and, as a result, there are no completely effective control measures. This article analyzes the factors that are best characterized and that are most relevant for the development of frothy bloat. Current control measures available for cattle are also reviewed.Palabras clave: Meteorismo espumoso, empaste, pH ruminal, proteólisis ruminal.Key words: frothy bloat, cattle management, ruminal pH, ruminal proteolysis. INTRODUCCIóNGran parte de los sistemas de producción de carne y leche basan su cadena forrajera en el uso de pasturas cultivadas. Las leguminosas, puras o asociadas, representan un componente importante de las mismas, tanto por su calidad alimenticia como por su capacidad restauradora de la fertilidad de los suelos; sin embargo, en algunas épocas del año su aprovechamiento se encuentra restringido a causa de su efecto meteorizante sobre el ganado bovino (Latimori y col 1992).El meteorismo espumoso (ME) es una alteración digestiva caracterizada por la distensión del retículo-rumen como consecuencia de la acumulación de gas proveniente de la fermentación microbiana del alimento, el cual es atrapado en pequeñas burbujas de gran estabilidad. Esto impide su normal eliminación mediante la eructación y ocasiona alteraciones circulatorias y respiratorias que pueden producir la muerte del animal (Howarth 1975).Además de las pérdidas asociadas a mortandad de animales, existen pérdidas subclínicas que se manifiestan en la disminución de la producción de carne y leche en los animales afectados por un grado moderado del trastorno digestivo (Laby 1991). La producción de leche puede disminuir hasta un 7% cuando los animales sufren un trastorno digestivo leve, mientras que cuando el ME es severo, el descenso en la producción láctea puede alcanzar el 11% (Stockdale 1976). El ME también resulta una limitante en el proceso de adopción tecnológica, como la utilización de variedades de alfalfa sin latencia invernal y la implementación de pastoreos intensivos (Latimori y col 1992).El ME ocurre principalmente cuando los animales pastorean leguminosas como alfalfa (Medicago sativa L.), trébol blanco (Trifolium repens L.) o trébol rojo (Trifolium pratense L.) puras o asociadas con otras especies (Howarth 1975, Majak y Hall 1990. Se ha descrito también la presentación de ME en bovinos que pastorean trigo como verdeo de invierno (Howarth y Horn 1984). Entre las forrajeras no meteorizantes pueden citarse el trébol de cuernitos (Lotus corniculatus L.), astrágalo (Astragalus cicer L.), esparceta (onobrychis viciifolia Scop.) (Hall y col 1994) y la mayoría de las gramíneas (Fay y col 1992).La susceptibilidad al ME varía entre razas y entre individuos de una misma raza (Howarth 1975). Factores here...

Rumen microorganisms and fermentation

“…This disorder is caused by a diet with a high proportion of concentrate, which is currently used in animal production and is related to lactic acid production, but excessive production of VFA may be a more important contributor to chronic acidosis problems in dairy cows, because it causes a pH below 5.5 (McGuffey et al 2001). Ionophores also have been used in ruminants due to their ability to reduce the risk of bloating, increase the efficiency in the animal (Bergen andBates 1984, Bretschneider 2010), reduce the production of methane (gas trapped in bubbles which produce the bloat) by controlling the bacteria that produce H + used in dioxide reduction and acetate (Bretschneider 2010), increase the production of propionate, and improve the acetate:propionate ratio (Russell and Mantovani 2002), thereby increasing the holding energy (Marrero et al 2011). In ruminants that are fed high concentrate diets, ionophores usually reduce feed intake and improve animal weight gain.…”

Analysis and origins of N-nitrosamines in some alcoholic beverages and cured meat

“…Under normal circumstances, N-nitrosamines are not significant widespread air pollutants and are associated with industrial areas, where chemical plants manufacturing or using secondary amines are involved (Bretschneider and Matz, 1974;Fine et al, 1976a,b,e;Fine, 1977;Chuong and Benerie, 1976;Cohen and Bachman, 1978). They were found, however, in the interiors of new automobiles .…”