Untersuchung zur gleichzeitigen Gewinnung von Proteinen und Fetten aus Ölsamen. 2. Mitt. Alternativvarianten

Abstract

Anhand des Schrifttums und eigener Untersuchungen werden Alternatiwerfahren der Verdrangungsextraktion von Sonnenblumensamen in Kombination rnit einem mechanolytischen ZellaufschluR unter Einsatz von wiBrigen Elektrolytlosungen, lsopropanol oder arteigenem 0 1 als AufschluBmedien diskutiert. Abgeleitete SchluBfolgerungen betreffen angezeigte verfahrenstechnische Manipulationen sowohl zur Bildung als auch Umgehung stabiler Emulsionen.