2022
DOI: 10.30910/turkjans.1104959
|View full text |Cite
|
Sign up to set email alerts
|

Üzüm çekirdeği tozu ve ununun lipofilik vitamin ve fitosterol içeriklerinin belirlenmesi

Abstract: Bu çalışmada üzüm çekirdeği tozu ve ununun lipofilik (ADEK) vitaminler, fitosteroller ayrıca besin madde kompozisyonlarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Üzüm çekirdeği ve unu (yağı alınmış ve peletlenmiş) öğütüldükten ve toz haline getirildikten sonra analiz edilmiştir. Analiz sonuçlarına göre üzüm çekirdeği tozu ve ununda kuru madde, ham protein, ham yağ, ham selüloz ve ham kül değerleri sırasıyla % 91.48 ve 91.39; 19.11 ve 18.83; 6.80 ve 6.45; 4.43 ve 4.34; 6.71 ve 6.45 olarak belirlenmiştir. Üzüm çekirdeği t… Show more

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...

Citation Types

0
0
0

Publication Types

Select...

Relationship

0
0

Authors

Journals

citations
Cited by 0 publications
references
References 26 publications
(32 reference statements)
0
0
0
Order By: Relevance

No citations

Set email alert for when this publication receives citations?