Üzümsü Meyveler: Sağlıklı Beslenme Üzerine Etkileri

Abstract

Beslenme ve sağlık arasındaki ilişki, tüketicilerin meyveleri içeren nutrasötikler açısından zengin diyetler hakkında daha fazla bilgiye olan talebini artırmıştır. Üzümsü meyveler, antosiyaninler, flavonoidler, fenolikler, fenolik asitler, tanenler ve stilbenler gibi çok çeşitli besleyici olmayan biyoaktif bileşiklerin yanı sıra mineraller, vitaminler, uçucu yağlar, şekerler ve karotenoidler gibi besleyici bileşiklerin zengin bir kaynağıdır. Üzümsü meyvelerde bulunan biyoaktif bileşikler hem in vitro hem de in vivo olarak güçlü antimikrobiyal, anti nörodejeneratif, antikanser, antienflamatuvar ve antioksidan özelliklere sahiptir. Bu çalışmada, insan sağlığı üzerindeki potansiyel etkileri ile ilgili olarak üzümsü meyvelerin besinsel ve besinsel olmayan biyoaktif bileşikleri hakkında kapsamlı ve eleştirel bir inceleme yer almaktadır.