Varianten in der Productionstehnologie der Stropharia sp. In Ungarn

Abstract

lm Laufe der Versuche wurde die Zusammensetzung des Substrates <das vorbehandelte und unman i pu I i erte Stroh versch i edener Getre i dearten) untersucht, ausserdem muss ten w i r auch die be i m Champ i gnon gebrauchte Zudeckung Mndern, nach dem die Reakt i on d i eser fUr den Stropharia.pi lz nicht geeignet war. Unter den Kl imabed i ngungen Unga rns hat der Anbau des Pi I zes zwischen den Monaten Ma i und J un i wegen der grossen Hi tze und des dam it verbundenen Wasserver I ustes ausserordent-1 i ch vie I Schw i eri gke i ten bere i tet und Arbe i tsmehrbedarf gefordert. Deswegen haben w i r mit neuen Aussatste rm i nen Versuche durchgefUhrt. Das ganze Jahr hindurch wurde ZHeiw~chentl ich eine Neusaat vorgenommen, infolgedessen wurden be i der sp~ten Herbstsaat zu En de September-Oktober gUnst i ge Ergebnisse bestMigt. Die zu dleser Zeit angebaute Stropharia durchwebt bei sehr niedriger Temperatur frei von anderen kurrenten Organen das Substrat. Bel sol cher winter I i chen Durchwebung wurde sozusagen auch die Pasteur is i erung des Substra tes ge I ~st. Mit d i eser Aussaatmethode wurde die Kultur wesentl ich e i nfacher und die Durchschnittsertr~ge stiegen. Gegenw~rtig kann die Durchwebef8higkeit bei niedriger Temperatur zum zeitgem~ssen Anbau angewandt warden. Der w~hrend dem Winter durchwebte NCihrboden kann in Kisten oder in poI yethy I en S~cken am En de des Winters, i m Laufe des FrUhjah res in gehe i zten R~umen schnell zur Produktion gebracht warden. Die Uberwinterungsrnethode kann in erster linie in Kleinbetrieben wi~tschaftl ich angewandt warden, da man auch ohne gr~ssere lnvestierung mit 8-12 kg prom Ertrag rechnen kann .