Visión panorámica de las enfermedades crónico-degenerativas

Nivel de conocimiento de antioxidantes y su relación con el estilo de vida

“…Gran parte de las personas hablan de los antioxidantes y sus beneficios, pero son pocos los que tienen conocimiento acerca de su estructura química, origen y lo que se debe hacer para incluir en nuestra dieta estos agentes naturales protectores de células y tejidos (13) . Al estar en los alimentos, activan las propiedades organolépticas naturales, conservándolos y cuando son ingeridos protegen extensa y eficazmente la salud del consumidor, evitando la producción de graves enfermedades como cáncer, infarto agudo al miocardio, accidente cerebro vascular, procesos neurodegenerativos, y enfermedades que atentan contra el sistema inmunológico (14) .Se ha visto que en muchos casos los antioxidantes potencian la salud y que al usarlos se previenen enfermedades crónicas y no transmisibles como algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas, entre otras (15) .…”

Perigonium color and the antioxidant capacity of cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)

“…Environmental pollution, global warming, the development of market economy, accelerated advance of science and technology, massive use of ICTs and globalization have caused a series of changes in today's society, including changes in lifestyles, diet modifications and epidemiological transition, since the main causes of disease and mortality are not because of infectious diseases (Valenzuela et al, 2014). Cancer, diabetes, premature aging, coronary heart disease, Alzheimer's, arthritis, depression, among others, known as "chronic non-communicable diseases" (CNCD) or "chronic degenerative diseases" (CDD), are more often accentuated in the population (Gonzalez et al, 2015).…”

“…These diseases present multiple comorbidities, whose treatment entails the strengthening of the biomolecular, cellular, tissue, organic, systemic, emotional, social and spiritual balance. The therapeutic proposals mainly seek to strengthen, reinstate-restore health, strengthening the homeostatic reserve (Gonzalez et al, 2015).…”

“…Therefore, that oxidation toxicity is limited, the same as the damage partially responsible for the natural aging of cells and organisms (Quintanar and Calderon, 2009). Nonetheless, when the balance is broken due to a deficit of antioxidants or an increase in the production of reactive species that generate oxidative chain reactions and cause several pathologies, this phenomenon is known as oxidative stress (Gonzalez et al, 2015).…”

Consumo y principales fuentes alimentarias de polifenoles en egresados de la Licenciatura en Nutrición de una universidad pública del sureste de México

“…La quercetina y el resveratrol modulan el calcio intracelular en células endoteliales, lo que ayuda a la vasodilatación de los vasos sanguíneos; los flavonoides y antocianinas disminuyen la oxidación de lípidos en lipoproteínas de baja densidad (LDL), evitando el inicio y progresión del aterosclerosis; los flavonoides incrementan la síntesis de lipoproteínas de alta densidad (HDL) y evitan la inflamación; mientras que la teasinensina A induce la apoptosis en células tumorales (Quiñones et al, 2012). La catequina, epicatequina, quercentina y resveratrol disminuyen la generación de especies reactivas de oxígeno (ROS, por sus siglas en inglés) al donar un átomo de hidrógeno y hacer a la molécula estable (Bincy et al, 2018); adicionalmente, aumentan la expresión y actividad de enzimas antioxidantes tales como catalasa, superóxido dismutasa, glutatión reductasa y glutatión peroxidasa, evitando el estrés oxidativo que está relacionado con múltiples patologías (González-Jiménez et al, 2015).…”