Water-in-Oil-in Water (W/O/W) Double Emulsion Formulations using Variation Concentration of Carboxymethyl Cellulose Sodium

Abstract

Makromolekul hidrokoloid dinilai mampu menstabilkan emulsi ganda. Penelitian ini bertujuan untuk membuat formulasi emulsi ganda air dalam minyak dalam air (A/M/A) dengan menggunakan natrium karboksimetil selulosa (CMC Na) sebagai emulgator fase air eksternal. Emulsi primer air dalam minyak (A/M) dibuat dengan parafin cair sebagai fase minyak dan mengevaluasi pengaruh konsentrasi emulgator span 80, yaitu 5, 10, 15, dan 20%, terhadap mikroskopi ukuran droplet, viskositas, dan stabilitas emulsi A/M setelah uji heati4ng-cooling cycle. Span 80 dengan konsentrasi 15% menghasilkan karakteristik emulsi primer A/M yang paling baik. Emulsifikasi emulsi primer A/M ke dalam fase air eksternal yang mengandung CMC Na menghasilkan emulsi ganda A/M/A. Peningkatan konsentrasi CMC Na dari 1, 2, dan 3% menghasilkan peningkatan viskositas emulsi ganda secara signifikan. Mikroskopi visual droplet minyak menunjukkan rentang ukuran droplet minyak yang relatif besar pada semua emulsi ganda A/M/A. Pelepasan model zat warna larut air (Ponceau 4R) dari semua emulsi ganda A/M/A sangat kecil (0,06-0,09%) setelah 6 jam pengujian yang mengindikasikan potensi penggunaan emulsi ganda ini sebagai sistem penghantaran lepas lambat. Emulsi ganda A/M/A pada semua konsentrasi CMC Na tidak memisah setelah uji stabilitas dengan metode heating-cooling cycle.

The Effect of Surfactant, Time and Speed of Stirring in the Emulsification Process of Soybean Oil in Water

“…Meanwhile, the emulsion using the Tween 20 emulsifier shows a large droplet. This is in accordance with the theory in research conducted by [10]. Viscosity is one of the factors that influence emulsion separation.…”

“…The amount of phosphatida in soybeans is about 2% consisting of lecithin and sephalin. Most of the fatty acids in soybean oil consist of essential fatty acids that are needed by the body [10]. Soybean oil can be used as cooking oil, salad dressings, mayonnaise, and other emulsion products.…”

“…Emulsifiers are of two types, namely natural and artificial. Examples of artificial emulsifiers include tween 20 and tween 80 [10]. Tween 20 is a hydrophilic non-ionic surfactant used to make stable water-based oil emulsions, as a solubilizing agent for various substances such as vitamins, and as a wetting agent in oral formulations, and as a parenteral suspension [9].…”

Formulasi dan Uji Stabilitas Sediaan Hair Emulsion Minyak Biji Chia (Salvia hispanica) dengan Kombinasi Tween 80 dan Span 80 Sebagai Emulgator

“…Terdapat beberapa faktor yang menyebabkan ketidakstabilan pada suatu emulsi seperti konsentrasi emulgator, perbandingan konsentrasi minyak dan air, suhu, dan waktu pengadukan (Chen & Tao, 2005;Hendrawan et al, 2020). Tania et al, (2020) menyatakan bahwa konsentrasi emulgator yang tidak optimum dapat menyebabkan emulsi mengalami ketidakstabilan karena terjadinya koalesensi yang cepat. Pada FIII konsentrasi emulgator yang digunakan sama dengan FI dan FII namun rasio konsentrasi minyak dan air yang terdapat pada formula tersebut lebih besar dibandingkan FI dan FII yang dapat…”