Zachowania konsumenckie związane z wyborem mlecznych produktów light i ich uwarunkowania

Abstract

Cele artykułu stanowiły przedstawienie specyfiki produktów o obniżonej zawartości energetycznej oraz poznanie opinii i wiedzy ankietowanych na temat spożywania produktów light z wyszczególnieniem produktów mlecznych. Większość respondentów zna termin "żywność niskokaloryczna", czyta informacje zawarte na etykietach, kierując się chęcią zmiany swoich nawyków żywieniowych, ciekawością lub przyzwyczajeniem, oraz wskazuje, że spożywanie produktów light sprzyja odchudzaniu. Tylko nieliczni badani (11%) zaliczają produkty light do żywności funkcjonalnej. Prawie połowa z nich nie ma wiedzy na temat zagrożeń dla zdrowia wynikających z negatywnego wpływu składników dodawanych do produktów light, a 20% uważa, że można je spożywać bez ograniczeń. Jako kryteria wyboru mlecznych produktów light ankietowani wymieniają walory smakowe, skład produktu oraz cenę. Na chęć dotarcia do pełniejszej wiedzy na temat zdrowotnych aspektów spożywania żywności niskoenergetycznej wskazało 55% ankietowanych.

Assessment of consumption of light, “lekki” and fit products among students of dietetics

“…Out of a thousand surveyed people, only ¼ declare their willingness to buy such food in the near future. The research focusing on dairy products with a reduced energy value conducted by Gniedziejko and Lesiów [15] shows that as many as 60% of the respondents do not buy this type of food. Light dairy products are bought by 9% of the respondents every day, 19% buy them several times a week, and 15% less than once a month.…”