Μελέτη Της Αποδόμησης Υπολειμμάτων Γεωργικών Φαρμάκων Σε Φρούτα Και Λαχανικά Κατά Την Συντήρηση Σε Διαφορετικές Συνθήκες

Abstract

Στόχος της διατριβής ήταν η μελέτη της αποδόμησης σημαντικών για την Γεωργία φυτοφαρμάκων σε φρούτα και λαχανικά σε μη μελετημένες μέχρισήμερα συνθήκες συντήρησης. Πραγματοποιήθηκαν μελέτες με τα φυροφάρμακα: parathion, dimethoate, azinphos methyl, parathion methyl, και chlorpyrifow methyl σε μήλα (Golden, Granny Smith, Starking), σε λεμόνια (Μαγλήνο), σε μανταρίνια (Avana), σε τομάτες, σε χυμό φρούτων (λεμονιού και μήλων), χυμό τομάτας και σε τομάτα τουρσί. Μελετήθηκε η αποδόμηση των υπολλειμάτων των προαναφερθέντων φυτοφαρμάκων στις παραπάνω καλλιέργειες (επί των δένδρων και των φυτών) όπως επι΄σης και κατά την συντήρηση των καρπών σε διαφορετικές συνθήκες (κοινά ψυγεία, ψυγεία με ελεγχόμενες ατμόσφαιρες και συντήρηση σε θερμοκρασία περιβάλλοντος). Επίσης μελετήθηκε η αποδόμηση των φυτοφαρμάκων μετά από μεταποίηση των φρούτων, όπως χυμοποίηση και παρασκευή τουρσιού και στη συνέχεια συντήρηση των προϊόντων σε ψυγείο (χυμός τομάτας) και σε συνθήκες περιβάλλοντος (τουρσί τομάτας). Οι αναλύσεις των δειγμάτων πραγματοποιήθηκαν μετά από μελέτες και τροποποιήσεις σε γνωστές μεθόδους αέριας χρωματογραφίας. Από τις εργασίες που έγιναν διατυπώθηκαν για πρώτη φορά οι εξισώσεις και οι ρυθμοί αποδόμησης των μελετηθέντων φυτοφαρμάκων σε διάφορες μη μελετημένες μέχρι τώρα συνθήκες πειραματισμού όπως στα δένδρα, σε ψυγεία κοινά και με ελεγχόμενες ατμόσφαιρες και στο περιβάλλον.