Особливості Організації Діяльності Ресторанного Господарства М. Черкаси В Умовах Сьогодення

Abstract

У статті систематизовано теоретичну базу та методичні розробки, які стосуються організації діяльності ресторанного господарства. Представлено аналіз теоретико-методичних розробок щодо термінологічної бази та сутнісної характеристики діяльності ресторанного господарства. Метою статті є розгляд і формулювання особливості організації діяльності ресторанного господарства на прикладі закладів м. Черкаси в умовах сьогодення. На прикладі підприємств ресторанного господарства досліджено методи та форми застосування сучасних інструментів організації діяльності ресторанного господарства. Під час наукового дослідження використані аналітичні, статистичні методи, методи порівняння тощо. Проведено аналіз чинної нормативно-правової бази щодо організації діяльності ресторанного господарства. На основі розглянутих типів і різновидів послуг ресторанів у м. Черкаси здійснено відповідний аналіз ситуації на ринку ресторанних послуг в умовах воєнного стану в країні та постпандемічного періоду. Акцентовано увагу на особливостях застосування в реальних умовах адаптивних методів організації та ведення бізнесу, розробки та реалізації оптимальних заходів для створення та просування привабливих для споживачів пропозицій. Відповідна увага приділена розкриттю сутності необхідних ресурсів для організації конкурентоздатного ресторанного бізнесу. Запропоновано відповідні заходи щодо активізації взаємовигідної співпраці на різних рівнях – державному, регіональному, галузевому, недержавному тощо. Результати дослідження можуть бути корисними для працівників сфери туризму, готельно-ресторанної справи, сфери послуг у цілому; науковців, викладачів, студентів вищих навчальних закладів, які опановують, зокрема, спеціальності «Туризм» і «Готельно-ресторанна справа».