Парабени: Властивості, Використання, Методи Визначення

Abstract

Кафедра харчової хімії, Одеська національна академія харчових технологій вул. Канатна, 112, м. Одеса, Україна, 65039Анотація. В огляді представлено коротку інформацію про сучасний стан досліджень в області застосування, властиво-стей і методів визначення парабенів. У складі харчових продуктів, парфумерно-косметичних засобів і фармацевтичних препаратів широко застосовуються парабени (метил-(Е-218), пропіл-(Е-216), етил-(Е-214), бутил-і бензілпара-гідроксибензоат) як консервуючі та антимікробні речовини. Ефективність парабенів в якості консервантів обумовлена їхні-ми антисептичними і фунгіцидними властивостями. За консервуючою дією ці ефіри значно переважають пара-гідроксибензойну кислоту та її солі. На відміну від бензойної та сорбінової кислот, парабени зберігають свою активність не тільки в кислих, але й у нейтральних середовищах. Для контролю вмісту парабенів в споживчих товарах використовуються методи високоефективної рідинної хроматографії (ВЕРХ) зі спектрофотометричним чи флуориметричним детектуванням, газорідинну хроматографію, газову хромато-мас-спектрометрію, електрокінетичну капілярну хроматографію, мікроемуль-сійну електрокінетичну хроматографію, міцелярну рідинну хроматографію, капілярний електрофорез в комбінації з мас-спектрометрією, а також спектрофотометричний метод і потенціометричне кислотно-основне титрування.Найбільш ефективними при визначенні парабенів є методи газової і високоефективної рідинної хроматографії. А також метод капілярного електрофорезу. Проте поширене застосування цих методів ускладнене через необхідність застосування високовартісного обладнання.Ключові слова: парабени, консерванти, методи визначення, високоефективна рідинна хроматографія. Аннотация. В обзоре представлена краткая информация о современном состоянии исследований в области примене-ния, свойств и методов определения парабенов. В составе пищевых продуктов, парфюмерно-косметических средств и фа-рмацевтических препаратов широком применяются парабены (метил-(Е-218), пропил-(Е-216), этил-(Е-214), бутил-и бен-зилпара-гидроксибензоат) в качестве консервирующих и антимикробных веществ. Эффективность парабенов в качестве консервантов обусловлена их бактерицидными и фунгицидными свойствами. По консервирующему действию эти эфиры значительно превосходят свободную пара-гидроксибензойную кислоту и её соли. В отличие от бензойной и сорбиновой кислот, парабены сохраняют свою активность не только в кислых, но и в нейтральных средах. Для контроля содержания парабенов в потребительских товарах используют методы высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) со спектрофотометрическим или флуориметрическим детектированием, газожидкостную хроматографию, газовую хромато-масс-спектрометрию, электрокинетическую капиллярную хроматографию, микроэмульсионную электрокинетическую хроматографию, мицеллярную жидкостную хроматографию, капилярний электрофорез в комбинации с масс-спектрометрией, а также спектрофотометрический метод и потенциометрическое кислотно-основное титрование. ПАРАБЕНЫНаиболее эффективными при определении парабенов являются...