No abstract

No abstract

No abstract

Персептивной задачей, стоящей перед производителями сельскохозяйственной продукции, является переработка отходов растениеводства, не исключением является и свекловичное производство. Напри-мер, при глубокой переработке вторичного сырья можно получить такое особо ценное вещество, как бе-талаины, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, представляющие собой водорастворимые азотсодержащие пигменты и синтезируемые из аминокислоты тирозина на две структурные группы. В результате исследования была оценена возможность применения ультразвуковой экстракции с целью получения комплекса антиоксидантов из свекольной ботвы. Показано, что наиболее высокий уровень извлечения биологически активных веществ был отмечен при применении ультразвуко-вой экстракции. При этом уровень их уровень был выше примерно на 45 %, что способствует экономии.

No abstract