A avicultura vem passando por grandes transformações no decorrer dos anos, tornando cada vez mais produtiva, sendo garantido pelos avanços nos manejos, controle sanitário e de biosseguridade, avanços na nutrição e melhoramento genético e aplicação de tecnologia que garantiu melhores condições ambientais. Esses avanços permitiu aumentar a produção com o objetivo de atender a demanda de carne de frango e ovos, com isso, a intensificação dos sistemas de produção para atender o mercado foi uma das alternativas adotadas pelos produtores. A ambiência é um dos grandes desafios da intensificação dos sistemas de produção, visto que a temperatura interfere diretamente no bem-estar e desempenho produtivo das aves. As aves são animais homeotérmicos, desta forma, mantem a temperatura corporal constante, por meio de troca de calor com o ambiente. Ao sofrerem estresse térmico, as aves buscam mecanismos fisiológicos ou comportamentais para manter o conforto térmico. Algumas alternativas são adotadas com o objetivo de manter a temperatura ambiente dentro da zona de termoneutralidade nas diferentes fases de produção de frangos de corte e poedeiras, entre elas podemos citar nutrição. Com isso, o objetivo desta revisão de literatura é abordar o estresse térmico em frangos de corte e poedeiras, destacamento os efeitos na fisiologia das, os impactos causados e as soluções nutricionais para minimizar tais efeitos.

The layer poultry is an important activity for food production with high biological value. Measuring egg quality has great relevance to ensure safety and quality products for consumers. Thus, the objective was to evaluate the egg physical quality of four laying hen’s strains. Were used 864 eggs from four laying hens’ lines (Hisex Brown®, Hy-Line Brown®, Isa Label®, and Lohmann Brown®). The experimental design was completely randomized composed of four treatments (strains) with nine replications with four eggs each. Egg weight, egg diameter, egg length, specific gravity, yolk, albumen and shell weight and percentage, Haugh units, and shell thickness were evaluated. There was a significant difference for all parameters evaluated. The Hisex Brown® strain showed the best results for egg diameter, egg length, specific weight, albumen height, Haugh units, yolk weight, albumen%, shell weight, shell%, and shell thickness, while the Hy-Line Brown® produced bigger and heavier eggs, and Isa Label® presented the highest yolk%. The Hisex Brown® strain showed the better physical quality of eggs when compared to the other studied lines, the strain being indicated when the objective is to produce eggs with better internal and external quality.

Modo de acesso: World Wide Web Inclui bibliografia 1. Tecnologia de Alimentos 2. Alimentos 3. Nutrição I. Título CDD-664.005O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos seus respectivos autores.