Antocianinas são pigmentos naturais responsáveis por uma variedade de cores observadas em frutos, flores e algumas folhas, caules e raízes de plantas. A quantidade de antocianinas extraída foi medida pelo método diferencial pH, comumente usado em amostras ou em produtos alimentícios. No entanto, essa metodologia clássica demanda grande quantidade de reagentes, amostras e tempo. O presente estudo descreve um ensaio miniaturizado adaptado para a quantificação simultânea de antocianinas em microplaca, substituindo o tradicionalmente utilizado. Este ensaio permitiu análises rápidas, baratas e simultâneas.