Strzelecka I, Łyszczarz A, Szpak A, Kolarzyk E. Taste preferences of preschoolers and parents' contribution to shaping their children's eating habits in the context of obesity development.

Wprowadzenie i cel pracy. Anomalie klimatyczne i antropogenne zmiany środowiskowe zagrażają wydolności systemów żywnościowych, zapewniających zdrowe żywienie ludzi z wielu regionów świata. Dodatkowo obecne wzorce żywieniowe promują sposób odżywiania się coraz bardziej niezdrowy i niezrównoważony. Celem pracy jest omówienie działań podejmowanych w zakresie usprawnienia relacji dieta-zdrowie-środowisko. Opis stanu wiedzy. Komisja Europejska w Helsinkach, w ramach Europejskiego Zielonego Ładu, przyjęła dwie strategie: strategię na rzecz bioróżnorodności, mającą przywrócić ważną rolę przyrody w naszym życiu, oraz strategię "Od pola do stołu", na rzecz sprawiedliwego, zapewniającego zdrowie i przyjaznego środowisku systemu żywnościowego. Zaproponowano model gospodarki o obiegu zamkniętym, w którym zasoby/surowce nie są marnowane, tylko lepiej wykorzystane, a odpady są traktowane jako surowce wtórne. Komisja EAT-Lancet opracowała model diety planetarnej, która jest zdrowa zarówno dla ludzi, jak i planety. Umożliwi ona wyżywienie obecnej i przyszłej populacji, liczącej 10 mld ludzi w 2050 roku, bez szkody dla środowiska. Dieta planetarna jest dość elastyczna i pozwala osobom, które ja stosują, na dostosowanie jej do własnych potrzeb żywieniowych, osobistych preferencji i tradycji. Podsumowanie. Wszystkie te interwencje, w szczególności powszechne zastosowanie diety planetarnej, mogą przyczynić się do poprawy dobrostanu ludzi i całej planety. Konieczna jest jednak transformacja nawyków żywieniowych, wprowadzenie wzorców produkcji żywności przyjaznych środowisku oraz redukcja marnotrawstwa żywności.

No abstract