The essential oil from fresh leaves of Thymus vulgaris L. from Rio de Janeiro State, Brazil, was isolated by hydrodistillation and analyzed through a combination of GC and GC/MS. Compounds representing 95.1 % of the oil were identified. Thirty-nine constituents were detected, of which twenty-eight were identified according to their chromatographic retention indices and mass spectra. The major constituents of the oil were thymol (44.7 %), p-cymene (18.6 %) and γ-terpinene (16.5 %).

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ABSTRACT:The purpose of this study was to investigate the chemical composition of the essential oil from fresh leaves of sage (Salvia officinalis L.) from Petrópolis, Rio de Janeiro State, for international trade. The oil was isolated by hydrodistillation in a Clevenger-type apparatus and analyzed through a combination of GC-FID and GC-MS. The yield was 2.3 % on dry basis. Forty-seven constituents were identified according to their chromatographic retention indices and mass spectra, corresponding to 94.90 % of the compounds present. The major constituents of the oil were α-thujone (40.90 %), camphor (26.12 %), α-pinene (5.85 %) and β-thujone (5.62 %). The essential oil studied was similar to those found in several European countries and can be a valuable product for the small farmers from the Petrópolis region in Rio de Janeiro State.Keywords: Lamiaceae, Salvia officinalis, essential oil RESUMO: Composição química do óleo essencial de Salvia (Salvia officinalis) do Estado do Rio de Janeiro (Brasil). O objetivo deste estudo foi investigar a composição química do óleo essencial de folhas de sálvia (Salvia officinalis L.) de Petrópolis, Rio de Janeiro, para o comércio internacional. O óleo foi isolado por arraste a vapor em aparelho de Clevenger e analisado por CG-DIC e CG-EM. O rendimento foi de 2,3 % em base seca. Quarenta e sete substâncias foram identificadas de acordo com seus índices de retenção e espectros de massas, correspondendo a 94,90% dos compostos presentes no óleo. Os principais constituintes do óleo foram α-tujona (40,90 %), cânfora (26,12 %), α-pineno (5,85 %) e β-pineno (5,62 %). O óleo estudado foi similar àqueles encontrados em vários países europeus e pode ser um valioso produto para pequenos produtores da região de Petrópolis no Estado do Rio de Janeiro. Palavras

Apresenta breve revisão bibliográfica sobre a composição química e as propriedades antimicrobianas do óleo essencial de alecrim. Enfoca aspectos gerais, usos, atividade contra bactérias e fungos em alimentos e as principais substâncias do óleo de alecrim oriundo de diferentes países. Conclui que os compostos oxigenados são os responsáveis pelas atividades fisiológica e antimicrobiana, mas há discordância sobre os compostos majoritários, ora hidrocarbonetos ora oxigenados. PALAVRAS-CHAVE: ALECRIM; ÓLEO DE ALECRIM; PROPRIEDADESANTIMICROBIANAS; PROPRIEDADES QUÍMICAS; ÓLEO ESSENCIAL. INTRODUÇÃOAs ervas e condimentos (entre os quais o alecrim) são estudados há mais de um século em todo o mundo, a fim de elucidar os compostos químicos responsáveis pelos efeitos fisiológicos e atividade contra microrganismos, bem como os mecanismos pelos quais estes efeitos são manifestados. Apesar disso, ainda existem divergências nos resultados relatados na literatura, tornando o estudo da composição química dos óleos essenciais de grande importância.O presente trabalho teve por objetivo relatar e comparar a composição química de mais de 50 óleos essenciais de alecrim, estudados em todo o mundo, ressaltando as classes dos compostos majoritários e aqueles aos quais têm sido atribuídas atividades fisiológica e antimicrobiana.

M. floribunda fruit was studied to characterize its chemical composition. The chemical composition, bioactive compounds, antioxidant activity and volatiles of the fruit were determined. The chemical composition was determined according to AOAC and AOCS, the bioactive compounds by HPLC, the volatiles by GCMS and the antioxidant activity by ABTS and DPPH methods. The chemical composition of the freeze-dried fruit was 1.89 g·100 g, 2.43 g·100 g, 4.78 g·100 g and 90.89 g·100 g of ashes, lipids, proteins and total carbohydrates on a dry base, respectively. The concentration of the carotenoids was 52.22 mg·100 g and for the flavonoid rutin was 78.56 mg·100 g. The gallic and ellagic acid contents were 5.45 mg·g and 2.21 mg·g, respectively. The cis-β-ocimene corresponded to 50.90% of the volatiles. The antioxidant activity by ABTS method was 550.14 µmol Trolox·g and by the DPPH method the EC was 85.68 g·g. The fruits presented relevant antioxidant activity, a high concentration of carotenoids and of rutin.