Pessoas importantes estiveram comigo nesta caminhada! Com a presença de vocês, este processo foi para mim um salto de maturidade, humanidade e profissionalismo.Primeiro, agradeço à Prof. Dra. Flávia Silva Arbex Borim, por me oferecer a oportunidade de ser sua aluna ouvinte, me mostrando os caminhos e clareando meus objetivos. À Prof. Dra. Ligiana Pires Corona, com sua firmeza e dedicação, faz cada dia ser diferente e melhor. Cresci e aprimorei meu trabalho com seus preciosos comentários e orientação. Este trabalho amadureceu e hoje é fruto desta nossa parceria. Obrigada por estar sempre pronta! Agradeço também à Prof. Dra. Anita Liberalesso Neri, pelo privilégio em ser sua aluna, companheira de trabalho em tantas oportunidades e amiga nas horas difíceis. Agradeço por ter-me proporcionado participar tão ativamente do FIBRA.À banca examinadora, obrigada por vocês se dispuserem a participar desta avaliação. Certa de que as sugestões, observações e conselhos propostos serão essenciais para que este trabalho seja tão grandioso quanto nosso trabalho para concretizá-lo.À FAEPEX, pelo auxílio financeiro para que este trabalho fosse concluído.Meus colegas de turma e parceiros de coleta! Cada dia foi especial! E minha família, Lisete, Ariel e Thiago. A presença de vocês na minha vida foi essencial para que eu acreditasse e prosseguisse! Felipe, razão de toda emoção, todo passo e todo sentido. Este trabalho é para você, meu filho! RESUMO Introdução: Atualmente é clara a importância da alimentação para o processo de envelhecimento saudável e sabe-se que a associação entre ingestão alimentar e gasto energético é fator importante para a prevenção de alterações no estado nutricional. As mudanças fisiopatológicas que ocorrem na deglutição do idoso acarretam dificuldades no momento de se alimentarem e como consequência, uma possível carência nutricional. Objetivo: O objetivo deste trabalho é analisar quais variáveis relacionadas à deglutição são associados ao estado nutricional em idosos da comunidade. Métodos: Trata-se de um estudo transversal, com dados do Estudo FIBRA 80+, polo Campinas/SP, que objetivou entrevistar idosos que compuseram a linha de base do estudo FIBRA em 2006 e que atualmente possuem 80 anos ou mais.A amostra final do presente estudo foi de 166 idosos, que tinham os protocolos completos. Na análise estatística foram estimadas proporções para as variáveis categóricas, e médias e erro padrão para as variáveis contínuas. Para avaliação da associação entre a as variáveis de estado nutricional e as variáveis de interesse, foram estimados dois modelos de regressão logística, com cálculo das razões de chance (OR) brutas e ajustadas, nos quais a variável dependente foi: 1) a presença de baixo peso, classificada de acordo com o IMC; 2) a presença de depleção muscular, classificada de acordo com a CP. A análise foi ajustada por sexo e idade, já que as demais variáveis independentes testadas não tiveram associação significativa com os marcadores do estado nutricional. O nível crítico utilizado foi p<0,05. As análises fo...