Este trabalho analisou as contribuições da utilização de uma sequência de ensino investigativo (SEI) para o ensino de uma função orgânica. A função orgânica escolhida foi a função álcool, com a abordagem da temática “bebidas alcoólicas” para uma turma de 3º ano do Ensino Médio, de uma escola pública do munícipio de Salvaterra, Ilha de Marajó-PA. A aplicação da SEI ocorreu em cinco encontros de acordo com três momentos pedagógicos: a problematização, a organização do conhecimento e a aplicação do conhecimento. Buscou-se uma maior participação dos estudantes por meio de uma aula em forma de “conversa” e de uma prática experimental, onde os alunos puderam descrever suas observações. Através da leitura dos textos para o debate, pôde-se perceber que as ações contribuíram para a organização das ideias dos alunos e o desenvolvimento de seu pensamento crítico, pois as mesmas seguiram uma sequência lógica possibilitando o desenvolvimento de competências e habilidades no processo de ensino e aprendizagem. O método utilizado pode ser considerado uma importante ferramenta para a ação educativa, pois o conjunto de atividades desenvolvidas neste trabalho são estratégias didáticas importantes.

A adoção do consumo de frutas e hortaliças na alimentação humana é uma prática considerada adequada e saudável. Isso se deve aos atributos funcionais que esses produtos naturais possuem, e que refletem na qualidade de vida, como vitaminas, fibras, sais minerais e carboidratos. O abacaxi é produzido e consumido em diversos países, podendo ser encontrado na forma de calda, picles, enlatado, congelado, cristalizado e desidratado. No município de Salvaterra/PA, o abacaxi representa grande valor econômico e social, porém não são encontrados estudos que caracterizam esse produto. Diante disso, este trabalho buscou determinar o perfil físico-químico e avaliar a capacidade antioxidante da polpa de abacaxi Pérola produzido em Salvaterra/PA. Foram realizadas análises físico-químicas de pH, acidez titulável, umidade, cinzas, sólidos solúveis totais e açúcares redutores, e também as quantificações de compostos fenólicos totais, flavonoides totais e atividade antioxidante. Os parâmetros físico-químicos apresentaram valores dentro da normalidade de aceitação pela legislação brasileira. Em relação às concentrações de compostos fenólicos e atividade antioxidante, os frutos analisados nesta pesquisa apresentaram concentrações que apontam que os abacaxis comercializados nessa região podem concorrer com os demais, pois possuem adequado valor nutricional. Este estudo se constitui de uma contribuição inicial para a literatura, portanto ainda é necessário que novas pesquisas sejam realizadas para compilar às informações obtidas nesta pesquisa, que tenham por foco auxiliar os produtores locais em suas práticas agrícolas para a melhoria desse produto tão importante para esse município.