RESUMO.Este artigo apresenta uma pesquisa survey sobre o comportamento dos alunos de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Uberlândia como consumidor de carne suína, visto que são formadores de opinião acerca do tema para a população em geral. Para avaliar a opinião dos alunos, foi elaborado um questionário com 30 perguntas fechadas, semiabertas e dicotômicas que levaram questões sobre o conhecimento dos entrevistados a respeito da carne suína e suas preferências, definindo seu perfil. Os resultados indicam que apesar de aceitarem bem o produto por seu sabor e preço acessível, os estudantes ainda rejeitam a carne suína baseados em preconceitos e mitos, como condições sanitárias e higiênicas inadequadas na cadeia produtiva da suinocultura e altos índices de gordura e colesterol com risco à saúde dos consumidores. Campanhas de marketing, palestras, eventos científicos e ênfase nas disciplinas dentro do currículo destes alunos devem ser pensadas focando nesse público específico ao longo de todo o curso, pois com as informações corretas, os futuros profissionais ajudarão a disseminar as melhorias do agronegócio neste setor, auxiliando na desmistificação da carne suína, elucidando a população e possivelmente, auxiliando no aumento do seu consumo.Palavras chave: carne in natura, hábitos de consumo, perfil, suinocultura Veterinary Medicine students as consumers of pork in Uberlândia, Brazil ABSTRACT. This article presents a survey on the behavior of students of Veterinary Medicine, Federal University of Uberlândia as consumers of pork, since they are opinion leaders on the subject for the general population. To evaluate the students' opinions, we designed a questionnaire with 30 closed questions, which led semi-open and dichotomous questions about the knowledge of respondents about the pork and preferences, setting your profile. The results indicate that although the product is accepted for its taste and affordable price, the students still reject pork-based prejudices and myths, such as sanitation and inadequate hygiene in the production chain of swine and high fat and high cholesterol health risk to consumers. Marketing campaigns, lectures, scientific meetings and focus on subjects within the curriculum of these students should be thought of focusing on this specific audience throughout the course, as with the correct information, future professionals will help spread improvements in the agribusiness sector, assisting in the demystification of pork, elucidating the population and possibly aiding in the increase of its consumption.
