Objetivo: correlacionar a influência da diminuição da capacidade mastigatória sobre a memória e a aprendizagem. Método: revisão bibliográfica das publicações mais relevantes sobre o assunto nas bases de dados internacionais Medline, LILACS e na base de dados nacional BBO, investigando as informações descritas na literatura sobre epidemiologia da saúde oral do idoso, alterações na cavidade oral e a influência da mastigação sobre o sistema nervoso central em condições normais e deficitárias. Considerações Finais: há relação entre deficiências mastigatória e cognitiva senis em roedores, levantando a questão da importância deste tema ser estudado de forma multidisciplinar dentro das ciências biomédicas, servindo como hipótese para futuras pesquisas em seres humanos portadores de deficiência mastigatória. DESCRITORES: Saúde oral, déficits cognitivos, disfunção oral.

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