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ABSTRACT. Freshwater shrimp shells from the shrimp farming activity in tanks, were processed for biological extraction of chitin, by fermentation with Lactobacillus plantarum isolated from meat products, offering an advantageous demineralization and deproteination of the residue, replacing the chemically. Deproteination was obtained approximately 99% and demineralization of up to 87% using batch fermentations with a maximum of 72 hours and the use of simple strategies such as pH adjustment and reinoculation. The performance of chitin was about 40% greater than in the chemical extraction and the results indicate an interesting method in the process of production of chitosan, where the biopolymer chitin is precursor.Keywords: shrimp shells, chitosan, Lactobacillus plantarum, bioprocess.Otimização de fermentação lática para extração de quitina de resíduos de camarão de água doce RESUMO. Carapaças de camarão de água doce provenientes da atividade de carcinicultura em tanques foram processadas para extração biológica de quitina, por meio da fermentação com Lactobacillus plantarum isolado de produtos cárneos, oferecendo uma via vantajosa de desmineralização e de desproteinização do resíduo, em substituição à via química. Obteve-se desproteinização de cerca de 99% e desmineralização de até 87% por intermédio de fermentações em batelada com duração máxima de 72 horas e o uso de estratégias simples, como ajuste de pH e reinoculação. O rendimento de quitina foi cerca de 40% maior do que na extração química, e o conjunto dos resultados indica um método interessante no processo de produção de quitosana, em que o biopolímero quitina é precursor.Palavras-chave: carapaças de camarão, quitosana, Lactobacillus plantarum, bioprocesso.

Neste trabalho abordou-se a utilização de um resíduo de carcinicultura, a carapaça de camarão, como fonte de quitina, precursor do biopolímero quitosana para o qual diversas aplicações têm sido estudadas e executadas nas mais diversas áreas, incluindo a ambiental, com destaque para o tratamento de efluentes para remoção de metais e corantes, biorremediação, entre outros destinos. Quitina foi preparada por desmineralização e desproteinação química, por métodos que demonstraram eficácia maior que 99%. Foram testados diferentes métodos de desacetilação visando à otimização do processo o que compreende menor geração de resíduos, menor tempo e custo reacional e obtenção de alto grau de desacetilação. Resultados preliminares revelam valores de grau médio de desacetilaçao entre 0 e 79% e apontam parâmetros importantes na etapa de desacetilação que ainda precisam ser variados e avaliados a fim de definir o melhor método, a ser utilizado em ensaios com aumento de escala.

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This study aimed to evaluate the effect of applying increasing doses of biofertilizer obtained by the anaerobic digestion of cassava effluent on the development of crambe plants. The experiment was conducted in a protected environment at the Federal University of Paraná (UFPR), Palotina Sector, between April and August 2015. A completely randomized design was used, and five different treatments with the following doses were applied in five replicates: 0, 40, 80, 120, and 160 kg ha-1 of K2O. The following parameters related to plant development were evaluated: final height, stem diameter, number of branches, dry shoot and root biomass, mass of the grains, and oil content. The 160 kg K2O ha-1 dose was found to have the best influence on the plant development, because all the measured parameters reached their highest values at this dose, except for oil content, which attained the highest percentage in the case of the control treatment (0 kg ha-1 of K2O). This study proved that the biofertilizer obtained by anaerobic digestion of cassava effluent can be used as an alternative to regular fertilizers in cultivating crambe.