In this study, a beetroot peel flour was made, and its in vitro antioxidant activity was determined in aqueous (BPFw) and ethanolic (BPFe) extracts. The influence of BPFw on breast cancer cell viability was also determined. A targeted betalain profile was obtained using high-resolution Q-Extractive Plus Orbitrap mass spectrometry (Obrtitrap-HRMS) alongside untargeted chemical profiling of BPFw using Ultra-High-Performance Liquid Chromatography with High-Resolution Mass Spectrometry (UHPLC-HRMS). BPFw and BPFe presented satisfactory antioxidant activities, with emphasis on the total phenolic compounds and ORAC results for BPFw (301.64 ± 0.20 mg GAE/100 g and 3032.78 ± 55.00 µmol T/100 g, respectively). The MCF-7 and MDA-MB-231 breast cancer cells presented reductions in viability when treated with BPFw, showing dose-dependent behavior, with MDA-MB-231 also showing time-dependent behavior. The chemical profiling of BPFw led to the identification of 9 betalains and 59 other compounds distributed amongst 28 chemical classes, with flavonoids and their derivates and coumarins being the most abundant. Three forms of betalain generated via thermal degradation were identified. However, regardless of thermal processing, the BPF still presented satisfactory antioxidant and anticancer activities, possibly due to synergism with other identified molecules with reported anticancer activities via different metabolic pathways.

A presença da mandioca e de seus derivados na alimentação brasileira é expressiva, exceto para o sagu de mandioca. Diante deste cenário, faltam estudos que revelem a extensão desse alimento no mercado brasileiro. O objetivo deste trabalho foi elucidar tal panorama a partir de uma pesquisa de mercado considerando a rotulagem e informações de publicidade, centrando-se na oferta on-line de sagus de mandioca no comércio brasileiro. As categorias sagu seco, mistura para sagu e sagu pronto para consumo foram avaliadas considerando: região de venda e preço, parâmetros de identidade e qualidade, lista de ingredientes, conteúdo líquido, tabela nutricional, porção e medidas caseiras, informações sobre glúten, lactose e alérgenos alimentares, embalagem e sites de venda ou oficiais. Foram considerados 81 produtos nacionais, sendo 75,3% (n=61) sagus secos, 19,7% (n=16) misturas para sagu e 5,0% (n=4) sagus prontos para consumo. Os sagus secos apresentaram inadequações em todas as categorias. As misturas para sagus foram adequadas nos parâmetros porção e medidas caseiras, informação sobre glúten e lactose. Os sagus prontos para consumo obtiveram erros sistemáticos por serem da mesma marca. Logo, foi possível aprofundar o panorama de produtos disponíveis e preços praticados, sendo o primeiro estudo realizado para o mercado brasileiro. Mesmo com uma quantidade relevante de sagus de mandioca no mercado, diversas marcas apresentam inadequação na rotulagem, o que comprova a necessidade de reformulação. Por fim, entende-se que os canais virtuais de comunicação podem ser mais utilizados para atrair a atenção dos consumidores para estes produtos, desde que haja linguagem técnica apropriada.