Au Sénégal, la gestion des déchets occupe une place centrale dans la politique environnementale de l'Etat. L'objectif de cette étude est de valoriser les déchets fermentescibles par compostage comme alternative à l'enfouissement des déchets. Le compostage a été réalisé en andain de 1,5 m de côté soit une surface de 2,25 m 2. Au 45 ième jour de compostage, le pallier de température observé caractérise la maturation et la stabilité du compost. La maturité du compost a été évaluée par le rapport C/N combiné aux paramètres physico-chimiques tels que le pourcentage de la matière organique totale, le pH et les tests de phytotoxicité. Les pH relevés sont voisins de la neutralité, variant entre 7,3 et 8,5 avec une valeur de 7,6 au démarrage. L'étude de l'évolution de la température au cours du processus de compostage montre que la température de départ varie considérablement jusqu'à 77 °C. Après tamisage, on a obtenu une masse de compost mûr de 145,2 kg soit un ratio 56,2% entre la masse de compost mûr et la masse de matière organique initiale. Le rapport C/N a connu une baisse passant de 24% à 16%. L'utilisation du compost mûr a permis d'améliorer la germination du maïs et de l'arachide, en sol sablonneux. Les Coliformes fécaux ainsi que Pseudomonas aeruginosa et les bactéries Anaérobies Sulfito-Réductrices sont présents en quantité modérée dans le compost mûr. Ce travail a permis de valoriser les déchets organiques à l'Ecole Supérieure Polytechnique par la production de compost utilisé pour améliorer le rendement de certains plants et entretenir les espaces verts.