Desde meados março de 2020, estamos vivenciando no Brasil um isolamento social em decorrência da pandemia Covid-19. Uma das medidas para o enfrentamento da pandemia foi a suspensão das aulas presenciais. Discussões acerca da continuação das aulas apontaram para o emprego de Tecnologias Digitais de Informação e Comunicação (TDIC), o que salientou o desafio de dar oportunidades de acesso à tecnologia e ao conhecimento a todos, pois, muitas vezes, o acesso à Internet se dá por uma rede intermitente. Nesse caso, a escolha de plataformas que possibilitam o estudo off-line pode fazer a diferença para um público significativo. Neste artigo, uma metodologia para avaliar recursos off-line de Ambientes Virtuais de Aprendizagem (AVA) foi criada, uma solução que pode ajudar professores e gestores de instituições de ensino na escolha de uma plataforma mais inclusiva. A metodologia foi avaliada com dois AVAs amplamente adotados durante a pandemia - o Moodle e o Google Classroom. Os resultados mostram que o Moodle está bem mais preparado para situações onde há instabilidade no acesso à rede.