Zusammenfassung Es wurde untersucht, welche Faktoren die Empfindlichkeit von Äpfeln für Druckstellen unmittelbar nach der CA/ULO-Lagerung (CA = Controlled Atmosphere, ULO = Ultra Low Oxygen) beeinflussen.Früchte der Sorten 'Golden Delicious' und 'Jonagold' wurden nach der CA/ULO-Lagerung für fünf Tage bei vier verschiedenen Nachlagerungsbedingungen (kühl in und ohne Folienbeutel, warm in und ohne Folienbeutel) aufbewahrt. Direkt nach der Auslagerung, ein Tag und fünf Tage später wurden die Äpfel mittels zwei Apparaturen unterschiedlichen Belastungen ausgesetzt, um Druckstellen zu erzeugen. Weitere gemessene Parameter waren die Fruchtfleischfestigkeit, der Gelbwert, der Gewichtsverlust, der Zellbruchpunkt und die Schalenbruchfestigkeit.Das Ausmaß der Druckstellen nahm mit steigender Belastung der Früchte zu. Die warm gelagerten Früchte zeigten mit zunehmender Zeit der Nachlagerung eine geringere Druckstellenempfindlichkeit. Die kühl gelagerten Früchte der Sorte 'Golden Delicious' zeigten eine Zunahme der Druckstellenempfindlichkeit im Verlauf der Nachlagerung, die der Sorte 'Jonagold' eine Abnahme oder keine Veränderung.Ein Zusammenhang zwischen der Druckstellenempfindlichkeit und der Fruchtfleischfestigkeit, dem Zellbruchpunkt oder der Schalenbruchfestigkeit wurde nicht festgestellt. Investigations to the appearance of bruises by apples after storageSummary Conditions for minimizing bruise susceptibility of apples after CA/ULO-storage (CA = Controlled Atmosphere, ULO = Ultra Low Oxygen) were investigated.After CA/ULO-storage fruits of the cultivars 'Golden Delicious' and 'Jonagold' were incubated under four different post-storage conditions (cool temperature in and without foil bag, warm temperature in and without foil bag) for five days. Directly, one day and five days after CA/ULOstorage 'Golden Delicious' and 'Jonagold' apples were bruised by two different apparatuses, both applying a range of pressures. Measured parameters included flesh firmness, yellow base colouration, weight loss, yield point and strength of skin.Increasing pressures resulted in bruises of increasing severity. With increasing duration of post-storage incubation, warm conditions resulted in decreasing bruises. In contrast, in cool post-storage temperatures 'Golden Delicious' apples showed increasing bruises over the time whereas in 'Jonagold' bruising decreased or showed no change.No relationships were detected between bruise susceptibility and flesh firmness, yield point or strength of skin.
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