A água para consumo humano deve apresentar características sanitárias e toxicológicas adequadas. Dentre os poluidores das águas, as altas concentrações de nitrato apresentam um grande risco para a saúde pública e animal. Este estudo objetivou avaliar a qualidade água quanto à concentração de íon nitrato em nitrogênio em amostras da rede pública de abastecimento e em poços particulares, através do método de espectrofotometria na região do ultravioleta, no período de março a junho de 2016. Foram analisadas 1026 amostras de água de abastecimento e 17 amostras de poços. Dentre as amostras analisadas da rede de abastecimento, todas estavam dentro do valor permitido pela legislação, já as amostras de poços particulares, 5 estavam acima do limite aceitável. Concluiu-se que apesar das amostras de abastecimento público estar dentro do aceitável, o monitoramento é sempre importante. Nas amostras de poços se faz necessária a conscientização de cada explorador sobre a qualidade da água. Palavras-chave: água subterrânea, saúde pública, qualidade da água, vigilância sanitária, contaminação química.