No abstract

No abstract

No abstract

No abstract

ÖZETBu çalışmada, ısı pompalı üç farklı modda (sistem 1, sistem 2 ve sistem 3) kurutucu tasarlanmış, imal edilmiş ve bayat ekmek dilimleri farklı şartlarda kurutulmuştur. 15 mm kalınlığında dilimlenen bayat ekmekler, kuru baza göre 0.55 g su g kuru madde -1 başlangıç nem miktarından 0.09 g su g kuru madde -1 son nem miktarına kadar ortalama 2.9 saatte kurutulmuştur. ABSTRACTIn this study, three different modes (system 1, system 2 and system 3) heat pump dryers have been designed, manufactured and stale bread slices have been dried at the different conditions. Stale breads sliced into 15 mm thickness were dried from initial dry basis moisture content 0.55 g water g dry matter -1 to final moisture content at 0.09 g water g dry matter -1 average 2.9