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Tradução e adaptação cultural do questionário sobre motivo das escolhas alimentares (Food Choice Questionnaire -FCQ) para a língua portuguesa

OBJETIVO: Avaliar e caracterizar o consumo de refeições realizadas por adolescentes. MÉTODOS: Estudo transversal com 71 adolescentes do ensino médio de escolas técnicas de São Paulo. Foi utilizado um questionário que avalia atitudes alimentares de ado-lescentes. As variáveis estudadas foram: frequência, local, com quem realiza as refeições e substituição de refeições por lanches. Os dados foram analisados descritivamente e o teste do qui-quadrado comparou as variáveis segundo gênero, considerando nível de significância de 5%. RESULTADOS: Do total, 58% eram do gênero feminino. A maioria relatou realizar as principais refeições em casa (88% café da manhã, 91% almoço e 96% jantar). Quanto à frequência do consumo, 49% realizavam todos os dias o café da manhã, 65% o almoço e 51% o jantar. Os adolescentes consumiam tanto o café da manhã (48%) quanto o almoço (39%) sozinhos, enquanto o jantar (77%) era realizado com os pais, havendo, para o jantar, diferença entre gêneros (p=0,022). Observou-se que 29% substituíam o almoço por lanches e, destes, 17% o faziam uma a duas vezes por semana. No jantar, uma porcentagem maior de adolescentes o subs-tituía por lanche (62%), sendo a frequência de substituição de uma a duas vezes por semana para 42% deles. CONCLUSÕES: Apesar de os adolescentes realizarem as re-feições em casa, as mesmas não são feitas diariamente nem acompanhadas pelos pais.

The objective of this study was to assess the validity and reproducibility of a food frequency questionnaire to assess intake of the food groups included in the food guide pyramid for adolescents (FFQ-FP). The final version of the FFQ-FP consisted of 50 food items. The study was carried out with a sample of 109 adolescents over a period of four months. A 24hr recall (24hr) was conducted four times and the FFQ-FP was conducted twice. Validity was determined by comparing the second FFQ-FP and the mean of the four 24hrs, while reproducibility was verified by comparing the results of the two FFQ-FPs. Statistical analysis was carried out using medians, standard deviations, Pearson and intraclass correlations and Kappa statistics to assess concordance. Best results were achieved for the rice (including bread, grains and starches), meats and sugars groups. Weakest correlation was observed for the variable vitamin C. The validity and reproducibility of the FFQ-FP was satisfactory for most variables.