Resumo: Puerto Vallarta, Jalisco, é um destino turístico no Pacífico mexicano que fez do turismo um dos principais fatores para o desenvolvimento econômico, estando entre os três primeiros lugares no México em termos de receber visitantes, não há uma concentração excessiva de atividade econômica em torno do turismo, já que cerca de 80% dos empregos no Porto estão relacionados a atividades relacionadas a ele. Em 2011, mais de 80% da população empregada de Puerto Vallarta estava trabalhando no setor terciário, neste quadro que institui a percepção da comunidade local no que diz respeito ao turismo, uma importante hospitalidade mesmo acordo quadrantes elemento que poderia ser estabelecido a partir da matriz de Bjorklund e Philbrick, vale ressaltar que 69,5% dos habitantes pesquisados têm uma aceitação aberta a essa atividade, 24% têm uma aceitação em silêncio e apenas 2,6% manifestam uma rejeição aberta. Em termos de empresas de alimentos de alimentos e bebidas, totalizando 1.645 unidades econômicas acordo com as estatísticas National Board (DENUE, 2017) impressão de valor considerável na indústria de alimentos para o destino, depois de analisar a classificação das empresas de alimentos é notável domínio rua barracas de comida expressa em tacos com 34,2% dos estabelecimentos deste tipo, contra 23,8% dos estabelecimentos restaurantes à la carte.Abstract: Puerto Vallarta, Jalisco, is a tourist destination of the Mexican Pacific that has made tourism one of the main factors for economic development, ranking among the first three places in Mexico in terms of reception of visitors, there being an excessive concentration of economic activity around tourism, since close to 80% of jobs in the Port are related to activities related to it. In 2011, more than 80% of the employed population of Puerto Vallarta worked in the tertiary sector, in this framework establishing the perception that the local community has regarding tourism, an important element in the hospitality of the same agreement to the quadrants that could be established from the matrix of Bjorklund and Philbrick, it is noteworthy that 69.5% of the surveyed inhabitants have an open acceptance to this activity, 24% have an acceptance in silence and only 2.6% manifest an open rejection. In terms of gastronomy, food and beverages companies total a total of 1,645 Economic Units according to the National Statistical Directorate (DENUE, 2017) printing a considerable value of the gastronomic sector to the destination, after analyzing the classification of food companies is notable the predominance of street food expressed in taco stands with 34.2% of establishments of this type, against 23.8% of establishments of a la carte restaurants.
El cvat hace un análisis de las fases evolutivas del desarrollo turístico a partir de cambios en el crecimiento de la demanda, la expansión del equipamiento turístico, la infraestructura y otros factores que inciden en el destino. Con el propósito de explorar las perspectivas teórica y metodológica del cvat a partir del modelo de Butler y de encontrar enfoques aplicados en áreas protegidas (ap) de uso turístico a la calidad de vida y al bienestar social de la población receptora, se hizo un análisis de las publicaciones disponibles, con bases de datos multidisciplinarias de isi Web of Knowledge y Google Scholar por tema a partir de 1980, año en que se publicó la primera investigación de Butler. Se utilizaron las palabras clave “tourism life cycle” y “tourism area life cycle”. Se identificaron aproximadamente seis estudios empíricos en ap con enfoques y análisis multidisciplinarios. Se concluyó que se han realizado nuevas propuestas significativas al modelo que además se adecúan a las necesidades de cada área turística. También se evidenció que existe una relación directa entre cvat, calidad de vida y bienestar social de la población de acogida. Igualmente, se evidenció una tendencia al uso de la geografía económica evolutiva para el estudio de la evolución de las áreas turísticas.
Se realiza un análisis del destino Puerto Vallarta y su zona de influencia, a través de los trabajos de tesis de posgrado (maestría y doctorado) en Ciencias para el desarrollo, la sustentabilidad y el turismo de la Universidad de Guadalajara, con una visión multidisciplinar, de acuerdo con temáticas propuestas desde la academia para el análisis de la actividad turística. Refiere la importancia que tiene el turismo en una de las regiones mexicanas con mayor desarrollo, que a su vez provoca impactos económicos, socioculturales y medioambientales; además, presenta aportaciones para la solución de los conflictos y el fortalecimiento de sus capacidades de manera sostenible. Palabras clave: creación de conocimiento, Puerto Vallarta, turismo, desarrollo, sociedad, sustentabilidad.
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