Objetivo: Investigar a produção de biogás a partir da digestão anaeróbia do bagaço de malte. Métodos: O processo de digestão anaeróbia foi avaliado sob diferentes condições operacionais de temperatura (30, 40 e 50 °C) e proporção inóculo/substrato (20/60, 40/40 e 30/50, g/g), e, também, utilizando bagaço de malte bruto e com pré-tratamento (moagem e hidrólise ácida). Resultados: A maior produção de biogás foi alcançada na condição experimental de 50ºC e proporção inóculo/substrato de 40/40 (g/g), utilizando bagaço de malte sem pré-tratamento, resultando na produção de 535 mL e rendimento de 13,38 mL/ gsubstrato. Nesta condição, a produção de biogás foi avaliada utilizando bagaço de malte com tratamento físico (moagem) e químico (hidrólise ácida). Nenhum dos pré-tratamentos investigados resultaram em melhor produção e rendimento de biogás quando comparado aos resultados utilizando bagaço de malte bruto. Neste trabalho também foi determinado o custo de produção em escala laboratorial para as condições avaliadas. O ensaio utilizando bagaço de malte com pré-tratamento físico resultou no maior custo (R$ 25,15) e o ensaio utilizando bagaço de malte sem pré-tratamento no menor custo (R$ 17,87). Conclusão:Portanto, conclui-se que o bagaço de malte na forma bruta destacou-se positivamente em comparação ao bagaço de malte pré-tratado, tanto em termos de produção e rendimento de biogás quanto em termos de custo.